Fernando Caroni y su equipo llegan desde el Gran Buenos Aires para sumarse a la celebración en Sierra de la Ventana. Con un menú que rinde homenaje a la cultura pop y una cocción lenta a la vista del público, el emprendimiento busca consolidarse en un evento que consideran el termómetro ideal para el inicio del año.
El foodtruck “La Mejor Bondiola del Condado”, liderado por Fernando Caroni y su pareja, llega desde Buenos Aires para sumarse a la Fiesta Provincial de Reyes Magos en Sierra de la Ventana. Con propuestas gastronómicas originales y un horno asador a la vista, se preparan para un evento que consideran clave para marcar el inicio del año.
“Estamos muy ansiosos por arrancar el viernes, poner a funcionar el foodtruck y que nos conozcan. La fiesta nos da siempre la iniciativa de cómo va a estar el año”, expresó Caroni, quien junto a su esposa y dos empleados recorre distintos destinos del país en el marco de las Fiestas Provinciales y Nacionales.
Sobre el evento, destacó: “Sierra es un lugar donde nos gusta ir a trabajar. Ya tenemos el trailer ahí, nos vinimos de Buenos Aires, zona oeste. Es una fiesta muy tranquila, muy familiar, hay muchos chicos. Es una fiesta que no se ve en todo el país por la cantidad de regalos que hacen y la producción, aparte de los artistas, los foodtrucks y los artesanos que traen”.
Además de su equipo estable, Caroni explicó que suelen sumar personal local: “Después tomamos dos personas más de Sierra o de Tornquist, ponemos el aviso en Facebook y tomamos personas de los lugares”.
El menú del foodtruck incluye opciones como el Sandwich Súper Bondiola (con panceta, cebolla y huevo), el Cobra Kai (barbacoa, cebolla y panceta), el Mortal Kombat (panceta, huevo a la plancha y cheddar fundido), la Bondioleta (tomate, pesto y provoleta a la plancha), la Bombita Darín (provoleta, cebolla y morrón), además de sándwich de vacío, choripán casero, menú infantil con nuggets y papas fritas, y conos de papas fritas en tres tamaños.
La cocción se realiza en un horno asador a la vista: la bondiola lleva unas 3 horas, el vacío unas 2 horas y media, y cortes como el lomo o el bife de chorizo requieren alrededor de 2 horas. Todo se prepara con tiempos específicos según el tipo de carne, garantizando sabor y calidad.
