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Gastronomía 3.0: una iniciativa blockchain busca trazar el camino de los ingredientes en los platos de comida

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Más transparencia y trazabilidad es lo que promete el uso de la tecnología en el sector alimentario. Sin embargo, hasta ahora muy pocos productores utilizan esta compleja tecnología. Una start-up de Mendoza quiere cambiarlo. Verduras selectas de producción regional, vinos exquisitos de los pueblos vecinos, cerveza artesanal de la fábrica...