{"id":99911,"date":"2024-03-10T09:48:49","date_gmt":"2024-03-10T12:48:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=99911"},"modified":"2024-03-10T09:48:49","modified_gmt":"2024-03-10T12:48:49","slug":"del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-34-veces-en-febrero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-34-veces-en-febrero\/","title":{"rendered":"Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en febrero"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en febrero los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,4 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 28% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de\u00a0pollo<\/strong>\u00a0(61,5%), mientras que la menor fue para los de\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0(10,1%).<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

 <\/p>\n

La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/span><\/strong><\/p>\n

IPOD frutihort\u00edcola:<\/span><\/strong>\u00a0del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por\u00a04,9 veces en febrero<\/strong>, lo que representa una disminuci\u00f3n del 14,3% con respecto a enero.\u00a0\u00a0<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n

IPOD ganadero:<\/span><\/strong>\u00a0por los 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3\u00a02,9 veces<\/strong>\u00a0m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor, un 10,3% menos que el mes pasado.<\/span><\/p>\n

Cabe destacar que seg\u00fan el \u00cdndice de Ventas Minoristas de CAME, las ventas del rubro Alimentos y Bebidas bajaron 33,3% anual en febrero, reflejo de la ca\u00edda del poder adquisitivo y la falta de convalidaci\u00f3n de precios por parte del consumidor. Es decir, la baja se explica por una retracci\u00f3n de la demanda. \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, durante el primer bimestre del a\u00f1o todos los eslabones de las distintas cadenas de valor han visto afectada su rentabilidad por los fuertes incrementos de costos, no s\u00f3lo debido a la devaluaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n al aumento del transporte y la log\u00edstica, entre otros. \u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Mayores y menores brechas IPOD de febrero<\/span><\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    El\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0(9,9 veces), el\u00a0ajo<\/strong>\u00a0(8,1), la\u00a0manzana roja<\/strong>\u00a0(6,6), el\u00a0zapallito\u00a0<\/strong>(6,3) y la\u00a0pera<\/strong>\u00a0(6,2), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/span><\/p>\n

    El\u00a0lim\u00f3n<\/strong>, por un exceso de oferta que tambi\u00e9n se replicar\u00e1 en los c\u00edtricos dulces -ante la buena perspectiva de cosecha-, present\u00f3 una baja de precios tanto al productor (45,1%) como al consumidor (11,2%), mientras que el\u00a0ajo\u00a0<\/strong>s\u00f3lo present\u00f3 variaciones en g\u00f3ndola, registrando un incremento del 6,8%.<\/span><\/p>\n

    Por su parte, las\u00a0frutas de pepita<\/strong>\u00a0-en una nueva \u00e9poca de cosecha y fijaci\u00f3n de precios para 2024- se comportaron de forma distinta. La\u00a0manzana<\/strong>\u00a0present\u00f3 una suba tanto en origen (11,5%) como en destino (14,3%), pero la\u00a0pera<\/strong>\u00a0solamente aument\u00f3 al productor (14,1%), ya que al consumidor baj\u00f3 un 5,4%.<\/span><\/p>\n

    Por \u00faltimo, el\u00a0zapallito<\/strong>, producto que subi\u00f3 en ambos extremos de la cadena: 34,2% en origen y 21,2% en destino. \u00a0<\/span><\/p>\n

    <\/p>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran tres frutihort\u00edcolas y dos de origen animal.<\/span><\/p>\n

      El\u00a0pollo<\/strong>\u00a0(1,6) y el\u00a0huevo<\/strong>\u00a0(1,8), productos de origen animal que por lo general tienen un sistema de producci\u00f3n integrado -todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio-, aumentaron tanto en origen como en destino. El\u00a0pollo<\/strong>\u00a0subi\u00f3 0,5% en g\u00f3ndola y 73,8% en origen, por un reacomodamiento de precios; en tanto que el\u00a0huevo<\/strong>\u00a0aument\u00f3 31,9% al productor y 19,4% al consumidor. \u00a0<\/span><\/p>\n

      Por su parte, el\u00a0repollo<\/strong>\u00a0y la\u00a0frutilla<\/strong>\u00a0tambi\u00e9n incrementaron sus precios en ambos extremos de la cadena: 7% y 10,2% al productor, mientras que en g\u00f3ndola presentaron una suba del 37% y 1,4% respectivamente.<\/span><\/p>\n

      Por \u00faltimo, el\u00a0pimiento<\/strong>, hortaliza cuyos precios bajaron 31,5% en origen y 0,7% al consumidor. \u00a0<\/span><\/p>\n

       <\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      Para acceder al\u00a0informe t\u00e9cnico\u00a0y la\u00a0metodolog\u00eda,\u00a0<\/span>clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a>
      \nTabla con la brecha IPOD de los 24 agroalimentos,\u00a0<\/span>      clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a>
      \nCuadro mayores brechas,\u00a0<\/span>      clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a>
      \nCuadro menores brechas,\u00a0<\/span>      clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a>
      \nParticipaci\u00f3n del productor,\u00a0<\/span>      clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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