{"id":97621,"date":"2024-01-14T09:47:34","date_gmt":"2024-01-14T12:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=97621"},"modified":"2024-01-14T09:47:34","modified_gmt":"2024-01-14T12:47:34","slug":"del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-35-veces-en-diciembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-35-veces-en-diciembre\/","title":{"rendered":"Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,5 veces en diciembre"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan el\u00a0\u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME)<\/span><\/strong>, en diciembre los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,5 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $ 3,5 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor.<\/span><\/p>\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 26,3% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de\u00a0<\/span>frutilla<\/span><\/strong>\u00a0(52%), mientras que la menor fue para los de\u00a0<\/span>manzana roja<\/span><\/strong>\u00a0(11%).<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/span><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

IPOD frutihort\u00edcola:<\/span><\/strong>\u00a0del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por\u00a04,7 veces en diciembre.<\/strong><\/span><\/p>\n

IPOD ganadero:<\/span><\/strong>\u00a0por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD el consumidor abon\u00f3\u00a03,1 veces<\/strong>\u00a0m\u00e1s<\/strong>\u00a0de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Mayores y menores brechas IPOD de diciembre<\/span><\/strong><\/p>\n

1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales.<\/span><\/strong><\/p>\n

La\u00a0<\/span>manzana roja<\/span><\/strong>\u00a0(9 veces), la\u00a0<\/span>pera<\/span><\/strong>\u00a0(7,2), la\u00a0<\/span>cebolla<\/span><\/strong>\u00a0(6,8), el\u00a0<\/span>zapallito<\/span><\/strong>\u00a0(6,5) y el\u00a0<\/span>lim\u00f3n<\/span><\/strong>\u00a0(6,4) fueron los cinco productos que presentaron mayores diferencias entre los precios de origen y de destino.<\/span><\/p>\n

La\u00a0<\/span>manzana roja<\/span><\/strong>\u00a0fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor. S<\/span>us precios subieron tanto en origen (1,5%) como en destino (20%).<\/span><\/p>\n

En el caso de la\u00a0<\/span>pera<\/span><\/strong>\u00a0se registr\u00f3 una suba del 55,1% en los precios al productor, mientras que al consumidor se incrementaron un 45%. El aumento en origen se debi\u00f3 a una actualizaci\u00f3n\u00a0<\/span>por suba de costos en las c\u00e1maras de fr\u00edo<\/span>, acopio y log\u00edstica.<\/span><\/p>\n

La\u00a0<\/span>cebolla<\/span><\/strong>\u00a0present\u00f3 subas en los dos extremos de la cadena de valor: 41,2% en origen, mientras que en destino se increment\u00f3 un 16%. Esta suba de origen se dio por una disminuci\u00f3n en la oferta, en parte por lluvias en pa\u00edses exportadores como Brasil.<\/span><\/p>\n

Otro fue el caso del\u00a0<\/span>zapallito<\/span><\/strong>, donde se observ\u00f3 una suba mensual del 16,7% en origen, mientras que en g\u00f3ndola tuvo una disminuci\u00f3n del 2% por la no convalidaci\u00f3n de los precios por parte de los consumidores.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, el\u00a0<\/span>lim\u00f3n<\/span><\/strong>\u00a0tuvo un aumento del 114,8% al productor\u00a0<\/span>\u2212<\/span>por disminuci\u00f3n de oferta, fin de zafra<\/span>\u2212<\/span>\u00a0y un 80% en g\u00f3ndola por mayores costos de fletes y, sobre todo, por un reacomodamiento de precios en el comercio minorista.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

2. Productos con menores brechas IPOD mensuales.<\/span><\/strong><\/p>\n

Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran cuatro frutihort\u00edcolas y uno de origen animal.<\/span><\/p>\n

Cabe destacar que los\u00a0<\/span>huevos<\/span><\/strong>\u00a0(2 veces) y el\u00a0<\/span>pollo\u00a0<\/span><\/strong>(2,6) tienen, en general, sistemas de producci\u00f3n integrados. Eso<\/strong>\u00a0<\/strong>significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Ambos productos subieron sus precios tanto al productor (27,3% y 50,9%, respectivamente) como al consumidor (18% y 33%, respectivamente).<\/span><\/p>\n

Por su parte, el\u00a0<\/span>tomate<\/span><\/strong>\u00a0y la\u00a0<\/strong><\/span>lechuga<\/span><\/strong>, los dos con una brecha campo-g\u00f3ndola de 2,8 veces, tuvieron distintos comportamientos. El primero aument\u00f3 su precio en origen (5,9%), mientras que en destino disminuyo 29%. El segundo<\/span>\u00a0present\u00f3 subas en los dos extremos de la cadena de valor: 11,4% (origen),\u00a0<\/span>\u2212<\/span>los temporales ocurridos en Santa Fe generaron p\u00e9rdidas en la producci\u00f3n que impactaron en una baja de la oferta<\/span>\u2212<\/span>\u00a0mientras que en destino se increment\u00f3 un 34%.<\/span><\/p>\n

Para finalizar, la\u00a0<\/span>frutilla<\/span><\/strong>\u00a0(1,9 veces) subi\u00f3 51,7% en origen y 9% en destino, por m\u00e1xima oferta. Se ubic\u00f3 dentro de los productos con menor brecha IPOD mensual.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Links a informes y cuadros<\/span><\/strong><\/p>\n

Para acceder al\u00a0informe t\u00e9cnico\u00a0y la\u00a0metodolog\u00eda,\u00a0clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Tabla con la brecha IPOD de los 24 agroalimentos,\u00a0clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Cuadro mayores brechas,\u00a0clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Cuadro menores brechas,\u00a0clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Participaci\u00f3n del productor, clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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