Luego de tres d\u00edas con gran afluencia de p\u00fablico y m\u00e1s de 70 expositores, expertos definir\u00e1n hoy cu\u00e1l es el \u00abmejor alfajor del mundo\u00bb despu\u00e9s de realizar una cata a ciegas en el marco del Campeonato Mundial del Alfajor en el predio de La Rural, en el barrio porte\u00f1o de Palermo, donde fabricantes argentinos y de pa\u00edses como Uruguay, Espa\u00f1a y Estados Unidos esperar\u00e1n el veredicto.<\/p>\n
Bajo un estricto procedimiento de cata a ciegas, un panel de expertos compuesto por influencers de alfajores, chefs, maestros pasteleros, ingenieros en alimentos, especialistas en an\u00e1lisis sensorial y periodistas ser\u00e1 el responsable de elegir al ganador y otorgar medallas en 19 categor\u00edas diferentes como chocolate blanco, chocolate negro, alfajor simple, de tres capas, tradicional, ex\u00f3tico o maicena, entre otras.<\/p>\n
\u00abVa a ser una cata a ciegas, el alfajor nos viene desnudo. Se analiza sensitivamente en cada categor\u00eda el gusto, la textura y el aroma\u00bb, adelant\u00f3 a T\u00e9lam Hern\u00e1n Montes de Oca, presidente del jurado y reconocido catador de alfajores en su cuenta @probandoalfajores.<\/p>\n
Las muestras enviadas por las empresas se someten a una evaluaci\u00f3n sensorial, donde los jurados asignan un puntaje a m\u00e1s de 35 caracter\u00edsticas sensoriales establecidas.<\/p>\n
Tras probar casi 400 muestras en cinco mesas de degustaci\u00f3n, los puntajes m\u00e1ximos de cada categor\u00eda obtendr\u00e1n las Medallas Oro, Plata o Bronce.<\/p>\n
Esta segunda edici\u00f3n del Campeonato Mundial del Alfajor comenz\u00f3 el s\u00e1bado con gran cantidad de asistentes y m\u00e1s de 70 expositores.<\/p>\n
Hasta hoy a las 21 el p\u00fablico tiene la oportunidad de degustar m\u00e1s de 500 marcas de alfajores de todo el pa\u00eds, tanto de grandes empresas como de emprendimientos artesanales.<\/p>\n
\u00abEl alfajor es un s\u00edmbolo argentino pero ya es un producto mundial, hay competidores de Canad\u00e1, Pa\u00edses Bajos, Brasil, Paraguay, Espa\u00f1a, Arabia Saudita y hasta Emiratos \u00c1rabes\u00bb, afirm\u00f3 a T\u00e9lam durante la inauguraci\u00f3n Juan Sardella, director general del Mundial.<\/p>\n
En la edici\u00f3n pasada el alfajor marplatense \u00abMilagros del Cielo\u00bb obtuvo el premio al mejor del mundo por un alfajor de Mousse de Chocolate al Licor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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