{"id":91561,"date":"2023-08-13T20:35:39","date_gmt":"2023-08-13T20:35:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=91561"},"modified":"2023-08-13T20:35:39","modified_gmt":"2023-08-13T20:35:39","slug":"del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-34-veces-en-julio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-34-veces-en-julio\/","title":{"rendered":"Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en julio"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan el\u00a0\u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD)\u00a0<\/span>elaborado por el sector de\u00a0<\/span>Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME)<\/span>, en julio los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces de la chacra (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,4 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor.<\/span><\/p>\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 26,9% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de\u00a0<\/span>frutilla<\/span><\/strong>\u00a0(60,8%), mientras que la menor fue para los de\u00a0<\/span>lim\u00f3n<\/span><\/strong>\u00a0(8,2%).<\/span><\/p>\n

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La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/span><\/b><\/div>\n
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IPOD frutihort\u00edcola:<\/span><\/b>\u00a0del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta\u00a0<\/span>IPOD<\/span><\/b>\u00a0se multiplicaron por\u00a04<\/b><\/span>,7 veces en julio.<\/span><\/b><\/p>\n

IPOD ganadero:<\/span><\/b>\u00a0por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta\u00a0<\/span>IPOD<\/span><\/b>, el consumidor abon\u00f3\u00a03 veces<\/b>\u00a0m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Mayores y menores brechas IPOD de julio<\/span><\/b><\/div>\n

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    \n
  1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/span><\/b><\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    El\u00a0<\/span>lim\u00f3n<\/span><\/strong>\u00a0(12,3 veces), el\u00a0<\/span>zapallito<\/span><\/strong>\u00a0(9,6), la\u00a0<\/span>zanahoria<\/span><\/strong>\u00a0(8,4), la\u00a0<\/span>cebolla<\/span><\/strong>\u00a0(7,3) y la\u00a0<\/span>naranja<\/span><\/strong>\u00a0(6,2 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/span>En ese sentido, el\u00a0<\/span>lim\u00f3n<\/span><\/b>\u00a0fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor por cuarto mes consecutivo. \u00a0Es porque se le paga muy poco al productor y no se observaron variaciones en origen, es decir, se mantiene el monto desde comienzo de cosecha, que fue en abril. Por otra parte, hay una ca\u00edda de exportaci\u00f3n, est\u00e1 sobre ofertado, y se ajusta por el productor. Mientras, en g\u00f3ndola el aumento de precios respecto de junio fue del 1%, por incremento de costos de salarios, energ\u00eda, fletes, entre otros, para los galpones de empaque y cadena de comercializaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

    En lo que refiere al\u00a0<\/span>zapallito<\/span><\/b>\u00a0sus precios subieron tanto al productor (30,6%) como al consumidor (45%). Por su parte, en la\u00a0<\/span>zanahoria<\/span><\/b>\u00a0se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n del 24,1% en origen y del 9% en g\u00f3ndola.<\/span><\/p>\n

    Otro fue el comportamiento de la\u00a0<\/span>cebolla<\/span><\/b>, que mostr\u00f3 una suba mensual del 3% en origen y del 17% en destino. A su vez, la\u00a0<\/span>naranja<\/span><\/b>\u00a0tuvo un aumento de precios del 12% en origen\u00a0<\/span>\u2013<\/span><\/strong>como consecuencia de las sequ\u00edas hubo una ca\u00edda de oferta que ocasion\u00f3 escasez en las variedades de mayor calibre en provincias como Entre R\u00edos, lo que elev\u00f3 su precio<\/span>\u2013<\/span><\/strong>, mientras<\/span>\u00a0que en g\u00f3ndola no hubo variaciones.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

     <\/p>\n

    <\/div>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/span><\/b><\/li>\n<\/ol>\n

      Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran dos de origen animal y tres frutihort\u00edcolas.<\/span><\/p>\n

      En el caso de los\u00a0<\/span>huevos<\/span><\/b>\u00a0(2,1 veces)\u00a0\u2013<\/strong>producto con la brecha m\u00e1s baja por cuarto mes consecutivo\u2013<\/strong>\u00a0y el\u00a0<\/span>pollo<\/span><\/b>\u00a0(2,7), por lo general tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Mientras los huevos se incrementaron el 7,3% en origen y el 13% en destino, los precios del pollo subieron 16,9% al productor y 8% al consumidor.\u00a0<\/strong>El aumento en origen respondi\u00f3 a un ajuste por la ca\u00edda del precio del mes pasado a causa del bloqueo a las exportaciones por la gripe aviar. Cabe destacar que el precio a\u00fan no retorn\u00f3 a los niveles previos ni con la aplicaci\u00f3n del d\u00f3lar ma\u00edz, ya que incide directamente en los costos de alimentaci\u00f3n para estos productos.<\/span><\/p>\n

      Con respecto a la\u00a0<\/span>papa<\/span><\/b>, los valores\u00a0<\/span>se incrementaron en ambos extremos de la cadena: 55,4% al productor\u00a0\u2013<\/strong>aumento impulsado por una disminuci\u00f3n de la oferta\u00a0en zonas productoras con fuertes sequ\u00edas que disminuyeron los rendimientos por unidad de superficie\u2013\u00a0<\/strong>y 34% al consumidor.<\/span><\/p>\n

      El\u00a0<\/span>pimiento<\/span><\/b>, por su parte, registr\u00f3 un aumento en origen del 26,7%, impulsado principalmente por un aumento de la demanda y calidad, mientras que en destino se observ\u00f3 una suba del 6%.<\/span><\/p>\n

      Para finalizar, los precios de la\u00a0<\/span>frutilla<\/span><\/b>\u00a0registraron un aumento en origen del\u00a065,2%,\u00a0mientras que en destino se observ\u00f3 una baja del\u00a02% en destino. Este es un alimento que en los meses de junio\/julio presenta altas distorsiones por su estacionalidad.<\/span><\/p>\n

      <\/p>\n

       <\/p>\n

      <\/p>\n

      Para acceder al\u00a0informe t\u00e9cnico<\/b>\u00a0y la\u00a0metodolog\u00eda<\/b>, clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

      Tabla con la brecha IPOD de los 24 agroalimentos, clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

      Cuadro mayores brechas, clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

      Cuadro menores brechas, clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

      Participaci\u00f3n del productor, clic\u00a0<\/span>aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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