{"id":90530,"date":"2023-07-17T18:04:49","date_gmt":"2023-07-17T18:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=90530"},"modified":"2023-07-17T18:05:22","modified_gmt":"2023-07-17T18:05:22","slug":"surena-presentara-una-ipa-con-aroma-y-sabor-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/surena-presentara-una-ipa-con-aroma-y-sabor-local\/","title":{"rendered":"Sure\u00f1a presentar\u00e1 una IPA con aroma y sabor local"},"content":{"rendered":"

Joaqu\u00edn Serafini coment\u00f3 que tras casi un lustro de plantaci\u00f3n, consiguieron pelletizar el l\u00fapulo cosechado en la comarca, y de esa manera darle un salto de calidad notorio a su cerveza. A partir del viernes estar\u00e1 disponible.<\/p>\n

\"Sure\u00f1a<\/a>Otro enorme paso para la producci\u00f3n local de cerveza artesanal. Sure\u00f1a logr\u00f3 lo que muy pocos han alcanzado dentro de nuestro pa\u00eds: llegar a hacer pellets de su producci\u00f3n de flores de l\u00fapulo.<\/p>\n

Al respecto su due\u00f1o y cabeza de proyecto, Joaqu\u00edn Serafini, comenz\u00f3 diciendo que esto es \u201cel laburo que muchas veces que no se ve, que hicimos en el verano, y que hoy est\u00e1 dando sus frutos\u201d.<\/p>\n

Para instruir a los lectores, cont\u00f3 que \u201cel l\u00fapulo es la planta que le da el amargor a la cerveza y caracteriza por el aroma a las IPA. Entre las variedades de l\u00fapulo que conseguimos y se pueden ver, est\u00e1 el espalter, pero adem\u00e1s trajimos todas las variedades nacionales, que se bancan muy bien el clima, con la bendici\u00f3n que nos dieron cualquier cantidad de flores desde el primer a\u00f1o\u201d.<\/p>\n

Volviendo a su empresa mencion\u00f3 que \u201chace tres a\u00f1os que venimos trabajando con esto, pero ten\u00edamos el problema de que siempre ten\u00edamos que trabajar sobre la flor. Eso se pod\u00eda usar en determinados procesos. Por esta limitaci\u00f3n solo lo pod\u00edamos usar para amargor\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan confirm\u00f3, \u201ceste a\u00f1o procesamos 10 kg de flores frescas y nos quedaron 3 kg de secas. Le dije al mayor productor de l\u00fapulo del pa\u00eds que quer\u00eda pelletizarlo para usarlo en una IPA. Me pregunt\u00f3 cu\u00e1nto ten\u00eda, porque \u00e9l trabaja con toneladas. \u00c9l me pas\u00f3 un contacto de Mar del Plata. Ah\u00ed lo llev\u00e9 al lupular Santa Mar\u00eda, que lo hizo gratis. Nos dijeron que estaban muy bien\u201d.<\/p>\n

 
\n\"Sure\u00f1a<\/a>