{"id":86848,"date":"2023-04-16T22:15:55","date_gmt":"2023-04-16T22:15:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=86848"},"modified":"2023-04-16T22:15:55","modified_gmt":"2023-04-16T22:15:55","slug":"en-marzo-el-consumidor-pago-37-veces-mas-de-lo-que-cobro-el-productor-de-agroalimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/en-marzo-el-consumidor-pago-37-veces-mas-de-lo-que-cobro-el-productor-de-agroalimentos\/","title":{"rendered":"En marzo, el consumidor pag\u00f3 3,7 veces m\u00e1s de lo que cobr\u00f3 el productor de agroalimentos"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en marzo los precios de los agroalimentos se incrementaron 3,7 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el \u201cefecto sequ\u00eda\u201d comenz\u00f3 a sentirse en la mesa diaria de los consumidores argentinos, quienes pagaron $3,7 por cada $1 que recibieron los productores.
\nEn promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 28,3% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de\u00a0pollo<\/b>\u00a0(67,4%), mientras que la menor fue para los de\u00a0cebolla<\/b>\u00a0(6,3%).<\/p>\n

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La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/b><\/p>\n

IPOD frutihort\u00edcola:<\/b>\u00a0Del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 5,9 veces en marzo, un 51,2% m\u00e1s con respecto a febrero 2023, incremento explicado, en gran parte, por productos como la lechuga, el tomate redondo, el pimiento, el br\u00f3coli y la acelga.
\nIPOD ganadero:<\/b>\u00a0Por los 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor, al igual que el mes anterior.<\/p>\n

Mayores y menores brechas IPOD de marzo<\/b><\/p>\n

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  1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/b><\/li>\n<\/ol>\n

    La\u00a0cebolla<\/b>\u00a0(15,9 veces), el\u00a0lim\u00f3n<\/b>\u00a0(14,6), la\u00a0calabaza<\/b>\u00a0(10,6), la\u00a0naranja<\/b>\u00a0(6,5) y la\u00a0mandarina<\/b>\u00a0(6,1), fueron los 5 productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
    \nLa\u00a0cebolla\u00a0<\/b>fue el producto con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Los precios disminuyeron en ambos extremos de la cadena: el productor (-84%) y el consumidor (-18). Los productores consultados informaron que en origen la ca\u00edda respondi\u00f3 a la disminuci\u00f3n de la exportaci\u00f3n a Brasil \u2014por aumento del costo administrativo correspondiente a la documentaci\u00f3n para exportar\u2014, a lo que se suma una ca\u00edda de demanda de la variedad \u201cValencianita\u201d frente a la \u201cCalabresa\u201d.
    \nPor su parte, en la\u00a0calabaza<\/b>\u00a0tambi\u00e9n se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n de precios tanto en origen (-68%), por una baja de demanda \u2014la \u201cCabutia\u201d se pide m\u00e1s que la \u201cCoquena\u201d\u2014, como en destino (-13).
    \nCon respecto a los c\u00edtricos, el\u00a0lim\u00f3n<\/b>\u00a0registr\u00f3 una baja mensual del 61% en los precios al productor, explicada por el exceso de oferta, mientras que en g\u00f3ndola la disminuci\u00f3n fue tan s\u00f3lo del 1%.
    \nOtro fue el comportamiento de los c\u00edtricos dulces. La\u00a0naranja<\/b>, por un lado, con una suba de 51% en destino y una baja mensual de 40% en origen, que responde a que el precio anterior correspond\u00eda a la fruta que quedaba en c\u00e1mara de fr\u00edo \u2014que suele ser m\u00e1s cara\u2014 y el actual es de la cosecha temprana. Por otro lado, la\u00a0mandarina<\/b>, que registr\u00f3 un aumento del 105% en los precios al productor, mientras que en g\u00f3ndola el incremento fue del 68%. El calor gener\u00f3 un da\u00f1o irreversible en la fruta, por lo que la combinaci\u00f3n entre sequ\u00eda y altas temperaturas en zonas productoras ha generado una fuerte baja en la oferta.<\/p>\n

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    2. Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/b><\/p>\n

    Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, se encuentran 2 productos de origen animal y 3 hort\u00edcolas.
    \nEn el caso del\u00a0pollo<\/b>\u00a0(1,5 veces), producto con la brecha m\u00e1s baja del mes, y el\u00a0huevo<\/b>\u00a0(1,9), por lo general tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Mientras los huevos se incrementaron 33,7% en origen y 31% en destino, los precios del pollo subieron 27,7% al productor y 21% al consumidor.
    \nEn relaci\u00f3n a los productos de la canasta frutihort\u00edcola, seriamente da\u00f1ados \u2014en su mayor\u00eda\u2014 por la incidencia de las altas y prolongadas temperaturas en las principales provincias productoras, mientras que el\u00a0tomate redondo<\/b>\u00a0y la\u00a0lechuga<\/b>\u00a0 \u2014en provincias como Santa Fe, da\u00f1ada tambi\u00e9n por la presencia de trips\u2014 aumentaron sus precios al productor (32,3% y 15,5%, respectivamente) y al consumidor (30% y 26%), en el\u00a0pimiento rojo\u00a0<\/b>se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n del 53% en origen y 4% en destino.<\/p>\n

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