La muy buena noticia es que Argentina tiene excelentes condiciones para poder contar alg\u00fan d\u00eda con una industria acu\u00edcola tan grande como la presente en el pa\u00eds vecino.<\/p>\n<\/div>\n
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Al respecto a Lucas Maglio<\/strong>, ingeniero en acuicultura por la Universidad Austral de Chile, quien actualmente es country manager de Idris Patagonia SA, empresa controlada por el grupo chileno Mar Andino que cinco a\u00f1os atr\u00e1s mont\u00f3 uno de los mayores emprendimientos acu\u00edcolas del pa\u00eds en la zona neuquina de Piedra del \u00c1guila.<\/p>\n La planta, que requiri\u00f3 una inversi\u00f3n de 20 millones de d\u00f3lares, se dedica a producir truchas libres de antibi\u00f3ticos en el embalse del r\u00edo Limay que, con un peso promedio final de tres kilos, se evisceran para ser exportadas a Chile, donde se filetean para luego ser exportadas.<\/p>\n \u201cEn Per\u00fa la empresa tiene un operaci\u00f3n grande que produce unas 12.000 toneladas anuales de truchas, mientras que en Chile dispone de una planta de procesamiento que brinda servicios a los productores de salm\u00f3nidos\u201d, comenta Lucas.<\/p>\n \u2013 \u00bfLa producci\u00f3n de truchas implica convertir grano en carne?<\/strong><\/p>\n -En los a\u00f1os \u201890 se utilizaba solamente un 11% de componente vegetal en la dietas; el resto era aceite de pescado y prote\u00edna de origen marino. Pero en la actualidad esa proporci\u00f3n se revirti\u00f3 y la mayor parte proviene de balanceados elaborados con soja, trigo, ma\u00edz o colza, donde la soja tiene un participaci\u00f3n muy importante como aporte proteico.<\/p>\n \u2013 \u00bfCu\u00e1l es la conversi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n -La conversi\u00f3n en el sector se encuentra entre 1,15 y 1,20 kilogramos de balanceado por kilo de pescado. Es una de las actividades de producci\u00f3n animal m\u00e1s eficientes que existen.<\/p>\n \u2013 M\u00e1s all\u00e1 del caso particular de Tierra del Fuego, que es para ser analizado por psic\u00f3logos, \u00bfpor qu\u00e9 crees que Chile avanz\u00f3 tanto y Argentina no?<\/strong><\/p>\n -Existe una vocaci\u00f3n en Chile de concentrar esfuerzos en actividades en las cuales sean muy competitivos. No producen autom\u00f3viles, indumentaria ni art\u00edculos electr\u00f3nicos. Su estrategia es integrarse comercialmente con los principales mercados del mundo a trav\u00e9s de Tratados de Libre Comercio (TLC). En los `80 comenzaron a hacer experiencias piloto acu\u00edcolas en los mares del interior del pa\u00eds, con el impulso de la Fundaci\u00f3n Chile, copiando el modelo noruego y a partir de eso lograron un crecimiento explosivo de la actividad, que se desarroll\u00f3 gracias a que el Estado destin\u00f3 muchos recursos a apoyar las inversiones a trav\u00e9s de cr\u00e9ditos espec\u00edficos, subsidios y facilidades. Promovieron un escenario de \u201ctierra f\u00e9rtil\u201d para generar negocios de una manera efectiva. Ese mar interior que existe en el sur de Chile, conformado por canales bien cerrados, son lugares apropiados para producir porque est\u00e1n protegidos del viento y eso facilita la operaci\u00f3n, aunque con el tiempo la industria fue advirtiendo que eso no es lo mejor ni para los peces ni para el ambiente, as\u00ed que con los a\u00f1os fueron migrando hacia zonas m\u00e1s expuestas. La producci\u00f3n de peces en las costas es una de las actividades con m\u00e1s potencial de crecimiento para atender la demanda mundial de alimentos.<\/p>\n -\u00bfY qu\u00e9 rol podr\u00eda tener Argentina al respecto?<\/strong><\/p>\n -Argentina es el pa\u00eds con mayor potencial del mundo para producir peces en las costas y, a pesar de eso, Tierra del Fuego prohibi\u00f3 la actividad en su jurisdicci\u00f3n. El canal de Beagle no es el mejor lugar para la producci\u00f3n industrial por diferentes motivos, pero que eso sea as\u00ed no significa que haya prohibir la actividad en todo el territorio provincial, porque la costa de mar abierto de Tierra del Fuego tiene un potencial enorme. El canal de Beagle es un ambiente con caracter\u00edsticas muy distintas a las presentes en la costa de R\u00edo Grande, por ejemplo, donde pr\u00e1cticamente no hay carga org\u00e1nica ni poblaciones establecidas de peces o crust\u00e1ceos; ser\u00eda como comparar el Amazonas con el desierto de Atacama. Se cometi\u00f3 el error de meter todo en la misma bolsa en lugar de crear un marco para desarrollar una actividad que podr\u00eda ser la principal en la regi\u00f3n. Cuando vemos los n\u00fameros de la actividad en Chile, Per\u00fa o Ecuador, es factible entender el potencial que tiene el sector en la Argentina.<\/p>\n -Como el pescado requiere un procesamiento, lo interesante es que la actividad promueve la creaci\u00f3n de muchos empleos, \u00bfes as\u00ed?<\/strong><\/p>\n -Piedra del \u00c1guila tiene unos 3500 habitantes y la empresa emplea a 170 personas; en apenas cinco a\u00f1os nos convertimos en el principal oferente de trabajo en la zona. Y a eso tenemos que sumarle todos los empleos indirectos creados por la actividad. En el sur de Chile trabajan m\u00e1s de 50.000 personas en la industria del salm\u00f3n.<\/p>\n -\u00bfCu\u00e1nto est\u00e1n exportando?<\/strong><\/p>\n -Empezamos a exportar en 2021 unas 300 toneladas de pescado eviscerado y el a\u00f1o pasado alcanzamos las 1000 toneladas. Este a\u00f1o proyectamos producir 3500 toneladas de truchas. Solamente nosotros vamos a duplicar la producci\u00f3n de acuicultura de la Argentina y eso no habla de lo grande que somos, sino de los peque\u00f1o que es la producci\u00f3n en el pa\u00eds. Hoy estamos sacando un cami\u00f3n por d\u00eda de pescado eviscerado, que se destina a la planta de procesamiento en Chile. Pero ahora estamos ampliando la unidad local con el prop\u00f3sito de hacer el fileteado en Piedra del \u00c1guila para exportar por v\u00eda a\u00e9rea producto fresco a EE.UU. Con las v\u00edsceras se elabora aceite y harina de pescado que se vende a empresas elaboradoras de alimento balanceado para animales dom\u00e9sticos.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/bichosdecampo.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Truchas1.jpg\")
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