{"id":77206,"date":"2022-09-05T14:43:48","date_gmt":"2022-09-05T14:43:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=77206"},"modified":"2022-09-05T14:43:48","modified_gmt":"2022-09-05T14:43:48","slug":"cocinar-la-pasta-con-el-fuego-apagado-ltalia-adapta-su-plato-estrella-a-la-nueva-realidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/cocinar-la-pasta-con-el-fuego-apagado-ltalia-adapta-su-plato-estrella-a-la-nueva-realidad\/","title":{"rendered":"Cocinar la pasta con el fuego apagado: ltalia adapta su plato estrella a la nueva realidad"},"content":{"rendered":"<p>El cient\u00edfico Giorgio Parisi y distintos chefs de los principales restaurantes propusieron una nueva t\u00e9cnica: \u00abDespu\u00e9s de hacer hervir el agua, hay que tirar la pasta, esperar dos minutos, y luego tranquilamente se puede apagar el gas\u00bb.<!--more--><\/p>\n<figure class=\"mb-3\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.telam.com.ar\/thumbs\/bluesteel\/advf\/imagenes\/2022\/09\/631603bb001a6_900.jpg\" alt=\"El cientfico Giorgio Parisi mostr en sus redes cmo cocinar pasta ahorrando gas Foto Facebook\" width=\"100%\" height=\"100%\" \/><\/p>\n<div class=\"media-icons\"><\/div><figcaption>El cient\u00edfico Giorgio Parisi mostr\u00f3 en sus redes c\u00f3mo cocinar pasta ahorrando gas. \/ Foto: Facebook<\/figcaption><\/figure>\n<p>El \u00faltimo premio<a href=\"https:\/\/www.telam.com.ar\/notas\/202110\/570688-nobel-de-fisica-syukuro-manabe-klaus-hasselmann-giorgio-parisi.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00a0Nobel de F\u00edsica<\/a>\u00a0Giorgio Parisi y distintos chefs de los principales restaurantes de Italia iniciaron una campa\u00f1a para mostrar las ventajas de cocinar la pasta con el fuego apagado, una \u00abrevoluci\u00f3n\u00bb en el plato estrella del pa\u00eds en el que tambi\u00e9n la gastronom\u00eda busca adaptarse a la suba del precio y a la escasez del gas a causa de la guerra en Ucrania.<\/p>\n<p>\u00abDespu\u00e9s de hacer hervir el agua, hay que tirar la pasta, esperar dos minutos, y luego tranquilamente se puede apagar el gas\u00bb, dijo Parisi en un video explicativo en las redes sociales con el que se sum\u00f3 a la campa\u00f1a para adaptar la cocci\u00f3n del plato m\u00e1s conocido del pa\u00eds a la nueva realidad energ\u00e9tica europea.<\/p>\n<p>\u00abSolo hace falta usar una tapa y calcular un minuto de m\u00e1s respecto del tiempo de cocci\u00f3n\u00bb, agreg\u00f3\u00a0<a href=\"https:\/\/www.telam.com.ar\/notas\/202110\/570735-nobel-fsica-virasoro-giorgio-parisi-miguel-ngel-virasoro.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el f\u00edsico miembro de las Academias de Ciencias de Francia, Estados Unidos y Europa<\/a>, entre otras.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgiorgio.parisi%2Fposts%2Fpfbid0gb3Tn1zcgVrggn8jkMQGetqxRMYSZ2TiuEQ1WM7Sh8LZS9n5csQocgz18qgk8icil&amp;show_text=true&amp;width=500\" width=\"500\" height=\"764\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><br \/>\nEl precio del gas viene en aumento desde el inicio de la invasi\u00f3n rusa a Ucrania y se dispar\u00f3 luego del anuncio de Mosc\u00fa de un cierre indefinido del gasoducto Nord Stream, que entrega el gas de ese pa\u00eds hasta el norte de Alemania, desde donde se distribuye a otros pa\u00edses del continente, lo que acentu\u00f3 los temores de una escasez de gas en el pr\u00f3ximo invierno europeo.<\/p>\n<p>La propuesta de Parisi se da en medio de la llegada de aumentos en las boletas de gas a los hogares y negocios de toda Italia que ponen en riesgo a la actividad gastron\u00f3mica, seg\u00fan advirti\u00f3 a fines de septiembre la c\u00e1mara del sector.<\/p>\n<p>El chef Elio Sironi, del restaurante milan\u00e9s Ceresio 7, es otro de los impulsores de la t\u00e9cnica de cocci\u00f3n que tambi\u00e9n recomienda el divulgador cient\u00edfico Dario Bressanini.<\/p>\n<p>\u00abSe puede llegar a al menos 8 minutos de ahorro de gas. Sin querer multiplicar por las familias italianas, creo que es una noticia para divulgar\u00bb; agreg\u00f3 Parisi.<\/p>\n<p>Por otro lado, un estudio promovido por la Uni\u00f3n Alimentaria Italiana afirm\u00f3 que al tapar la olla durante el hervido se ahorra hasta un 6% de energ\u00eda y que la t\u00e9cnica de cocinar con tapa a fuego apagado tras los primeros dos minutos lleva el ahorro energ\u00e9tico al 47%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cient\u00edfico Giorgio Parisi y distintos chefs de los principales restaurantes propusieron una nueva t\u00e9cnica: \u00abDespu\u00e9s de hacer hervir el agua, hay que tirar la pasta, esperar dos minutos, y luego tranquilamente se puede apagar el gas\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46,36,26],"tags":[],"class_list":["post-77206","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-economia","category-sociedad"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.9 - 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