{"id":63220,"date":"2021-09-30T15:00:59","date_gmt":"2021-09-30T15:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=63220"},"modified":"2021-09-30T15:00:59","modified_gmt":"2021-09-30T15:00:59","slug":"los-manjares-bonaerenses-deleitaran-paladares-en-tecnopolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/los-manjares-bonaerenses-deleitaran-paladares-en-tecnopolis\/","title":{"rendered":"Los manjares bonaerenses deleitar\u00e1n paladares en TECN\u00d3POLIS"},"content":{"rendered":"<p>Los productores gastron\u00f3micos de la provincia de Buenos Aires presentar\u00e1n y comercializar\u00e1n sus elaboraciones desde este fin de semana en Tecn\u00f3polis, donde el p\u00fablico tambi\u00e9n podr\u00e1 conocer las historias, las tradiciones, los personajes y los lugares que hay detr\u00e1s de los manjares bonaerenses.<!--more--><\/p>\n<p><a title=\"Arte en conserva\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/182279889@N02\/51535471661\/in\/dateposted-public\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51535471661_3a28b7de8f_c.jpg\" alt=\"Arte en conserva\" width=\"686\" height=\"800\" \/><\/a><script async src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Desde el s\u00e1bado 2 de octubre hasta el 12 de diciembre de este a\u00f1o,\u00a0emprendedores de diferentes municipios ser\u00e1n parte del Patio Gastron\u00f3mico que conforma la exposici\u00f3n\u00a0\u201cArgentina Unida se Muestra en Tecn\u00f3polis\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cerveza artesanal, conservas y vino de la costa<\/strong><\/p>\n<p>Los aficionados a descubrir nuevos sabores podr\u00e1n, durante este fin de semana, adquirir productos provenientes del distrito de Lan\u00fas y del delta berissense.<\/p>\n<p>\u201c\u2018R\u00e4tsel\u2019 naci\u00f3 hace ocho a\u00f1os durante un recreo en una maestr\u00eda en la Universidad de Lan\u00fas. Desde ese momento trabajamos para realizar un producto de calidad que se ajuste al mercado\u201d, relat\u00f3 Sergio Chichikian, creador de Cervecer\u00eda R\u00e4tsel, en IG:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cerveceria.ratsel\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.instagram.com\/cerveceria.ratsel\/&amp;source=gmail&amp;ust=1633099731492000&amp;usg=AFQjCNH3uoNjWBaeSXU-NL-k1K3FlWp7aA\">@cerveceria.ratsel<\/a><\/p>\n<p>El emprendimiento cuenta con cinco variedades: Cream Ale, Irish Red Ale, Ipa, Honey y Porter, elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados para alcanzar est\u00e1ndares de excelencia.<\/p>\n<p>La bebida se comercializa en botellas de 355 ml, 500 ml, 660 ml, 1 litro y\u00a0 tambi\u00e9n en latas de 433 ml. En el caso de bares y restaurantes se distribuye en barriles y para eventos sociales se alquilan choperas de diferentes tama\u00f1os.<\/p>\n<p>Esta\u00a0f\u00e1brica ofrece visitas guiadas para conocer cada paso del proceso productivo.<\/p>\n<p>Por otra parte, la ribera berissense es suelo f\u00e9rtil para el cultivo de frutas y verduras que se transformar\u00e1n en deliciosos dulces, escabeches y vinos preparados a partir de las ancestrales recetas que inmigrantes europeos dejaron como legado, y tambi\u00e9n con preceptos de la agroecolog\u00eda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Natalia Baldo lleva adelante \u201cArte en Conserva\u201d, en IG: @arte_enconserva, que elabora mermeladas de peras y manzanas, e higos. Tambi\u00e9n quinotos, batatitas y zapallos en alm\u00edbar, pickles, hortalizas a la vinagreta y conservas de ajo, entre otros. Ninguno de los productos contiene conservantes y son libres de gluten.<\/p>\n<p>Desde hace cinco a\u00f1os vende sus manjares en el Mercado de la Ribera y tambi\u00e9n en La Justa de la Universidad Nacional de La Plata, un circuito comercial de econom\u00eda social y solidaria.<\/p>\n<p>Baldo tiene una huerta agroecol\u00f3gica y \u201cArte en Conserva\u201d surgi\u00f3 como la posibilidad de darle un valor agregado a esa producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Las mujeres que integran el grupo \u201cProductos Talenses\u201d, en IG: @productos_talenses, realizan dulces y conservas saladas de manera artesanal.<\/p>\n<p>Comenzaron con esta propuesta en diciembre del a\u00f1o pasado, en plena pandemia, y contaron con el respaldo de la Cooperativa del Vino de la Costa.\u00a0 \u201cCon la ayuda pudimos emprender este camino\u201d, afirm\u00f3 Lorena, integrante del grupo de emprendedoras.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n inici\u00f3 con una sola variedad y la aceptaci\u00f3n del p\u00fablico fue absoluta, por lo que las recomendaciones de boca en boca no se hicieron esperar: \u201cTerminamos produciendo mucho m\u00e1s de lo que pens\u00e1bamos por la demanda que tuvimos\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<p>\u201cSe llama `Don Pedro\u00b4 en homenaje a nuestro querido abuelo del que heredamos unas tierras en r\u00edo Santiago, en el medio del monte ribere\u00f1o, donde cultivamos uvas y ciruelas de forma agroecol\u00f3gica\u201d, narr\u00f3 Leonardo Corazza de bodega y vi\u00f1edo \u201cDon Pedro\u201d, en FB y en IG: @BodegaDonPedro<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cElaboramos vinos caseros con materia prima obtenida de producci\u00f3n local y propia\u201d, asegur\u00f3. En presentaciones de 750 cc, se comercializan en sus variedades rosado, blanco y tinto. Estas \u00faltimas obtuvieron el primer y segundo puesto en las categor\u00edas vino blanco y vino tinto en la \u00faltima edici\u00f3n de la Fiesta del Vino de la Costa.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n preparan jugos de uva, fermentado de ciruelas, vinagre de vino, aceto, mermeladas, dulces y harina de uva. Los productos se caracterizan por ser libres de gluten y agroecol\u00f3gicos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El vino de la costa se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en otro de los \u00edconos de la capital provincial del inmigrante. \u201cNuestra cooperativa se fund\u00f3 en 2003 con un grupo de seis vi\u00f1ateros y en 2009 creamos nuestro establecimiento. Tenemos plantaciones de vid y otras como ciruelos, perales e higueras en Los Talas\u201d, detall\u00f3 Mart\u00edn Casali, presidente de la cooperativa de la costa de Berisso, en IG: @vinocostadeberisso<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Producen vinos tinto, blanco y rosado secos y dulces. Durante su presentaci\u00f3n en Tecn\u00f3polis los comercializar\u00e1n en botellas de 750 cc. Esta bebida se marida a la perfecci\u00f3n con pastas, asados, pescados y postres.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se podr\u00e1n adquirir mermeladas de ciruela, de zapallo, de uva y de pera en frascos de 360 gramos, al igual que frutas en alm\u00edbar y hortalizas a la vinagreta.<\/p>\n<p>Desde hace quince a\u00f1os, la cooperativa lleva adelante visitas guiadas a los vi\u00f1edos y a su sede. Durante la recorrida brindan una charla sobre producci\u00f3n primaria, labores de cultivo y proceso de la vinificaci\u00f3n. El itinerario finaliza con la degustaci\u00f3n de diferentes productos.<br \/>\n<a title=\"Angelani\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/182279889@N02\/51534681812\/in\/dateposted-public\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51534681812_2834d0fdc1_c.jpg\" alt=\"Angelani\" width=\"622\" height=\"726\" \/><\/a><script async src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p><strong>Aperitivos y dulce de leche<\/strong><\/p>\n<p>El fin de semana largo de octubre que se extiende entre el 8 y el 11 ser\u00e1 un momento ideal para visitar el predio de Villa Martelli, municipio de Vicente L\u00f3pez, conocer las bebidas aperitivas bonaerenses y el exquisito dulce de leche con miel.<\/p>\n<p>C\u00e9sar Victorio Coltrinari es el cantinero itinerante, en IG: @ coltri_cantinero_itinerante. En su perfil de Instagram se define como \u201cautodidacta de amplio espectro\u201d y creador del vermut y licores \u201cColtri, los aperitivos de Roque P\u00e9rez\u201d.<\/p>\n<p>En la \u201cNoche de los Almacenes\u201d de 2016 demostr\u00f3 sus habilidades de inventor, prepar\u00f3 unos t\u00edpicos tragos roqueperenses y encant\u00f3 a los locales y turistas. Un a\u00f1o despu\u00e9s, en los Carnavales de Anta\u00f1o, arrib\u00f3 con el \u201cVermutruck\u201d.<\/p>\n<p>La creatividad es una marca de los Coltrinari ya que Jer\u00f3nimo, su t\u00edo abuelo, fue el fundador del Cine Club Col\u00f3n durante la d\u00e9cada del treinta en el Paraje La Paz Chica del cuartel II.<\/p>\n<p>La cooperativa La Agroap\u00edcola, en IG: @laagroapicola, elabora \u201cMundver\u201d, un producto en el que el az\u00facar y la miel se mezclan en cantidades exactas para lograr un dulce de leche suave, con brillo, que no empalaga.<\/p>\n<p>\u201cLa idea surgi\u00f3 hace varios a\u00f1os cuando comenzaron a pensar en productos alimenticios de consumo masivo a los que se les pudiera sumar miel\u201d, cont\u00f3 Juan Manuel Cuello, productor de ese colectivo que funciona en Exaltaci\u00f3n de la Cruz.<\/p>\n<p>La receta pertenece a la abuela de uno de los apicultores, que al final de la preparaci\u00f3n del dulce de leche recomienda agregar miel multiflora del norte bonaerense.<\/p>\n<p>Los fan\u00e1ticos de este manjar criollo tambi\u00e9n podr\u00e1n adquirir la variedad preparada con rhum en recipientes de vidrio de 250 y 440 cc.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Mieles y licores<\/strong><\/p>\n<p>\u00bfQui\u00e9n puede resistirse a manjares como la miel o al sabor de un licor de dulce de leche? Durante los d\u00edas 16 y 17 de octubre, el p\u00fablico podr\u00e1 acercarse al stand de la provincia de Buenos Aires para compartir esos productos en la mesa familiar.<\/p>\n<p>\u201cAmuyen\u201d, cooperativa ap\u00edcola fundada en 2013, tentar\u00e1 a los visitantes con sus deliciosas mieles y polen que comercializan en envases de medio y de un kilo.<\/p>\n<p>Las colmenas est\u00e1n emplazadas en la zona de los humedales del R\u00edo Luj\u00e1n, destacada por ser un espacio de agroqu\u00edmicos, lo que permite la elaboraci\u00f3n de alimentos sanos y agroecol\u00f3gicos. \u201cEn el establecimiento realizamos degustaciones, visitas guiadas, participaci\u00f3n del proceso productivo y charlas t\u00e9cnicas. Tambi\u00e9n, durante febrero proponemos participar de la experiencia de ser apicultor por un d\u00eda\u201d, detallaron desde Amuyen en FB: @AmuyenMiel<\/p>\n<p>El emprendimiento artesanal \u201cLicores LP\u201d, en IG:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/licores.lp\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.instagram.com\/licores.lp\/&amp;source=gmail&amp;ust=1633099731492000&amp;usg=AFQjCNEfXidJy60DyWVc_SV9XWwyEUfLOw\">@licores.lp<\/a>, que naci\u00f3 hace quince a\u00f1os en Bel\u00e9n de Escobar, ciudad cabecera del municipio de Escobar, presentar\u00e1 sus elixires en esta muestra federal.<\/p>\n<p>\u201cNuestras variedades son licores aterciopelados\u201d, afirm\u00f3 Jos\u00e9 Luis Policastro, al frente de esta iniciativa familiar. Su especialidad es la preparaci\u00f3n de distintas versiones de dulce de leche: cl\u00e1sico, granizado, al rhum y con nueces. Durante la exposici\u00f3n tambi\u00e9n habr\u00e1 bebidas a base de frutos rojos, chocolate y estar\u00e1 el infaltable limoncello.<\/p>\n<p>Los productos se comercializar\u00e1n en envases de 500 cm<sup>3<\/sup>\u00a0y adem\u00e1s son libres de gluten.<\/p>\n<p>Para este artesano de sabores y texturas, los imperdibles de \u201cLicores LP\u201d son el dulce de leche granizado o al rhum.<\/p>\n<p>Los sabores tradicionales, reversionados e innovadores son la expresi\u00f3n cultural de cada una de las regiones bonaerenses que se presentan en Tecn\u00f3polis para deleitar a los visitantes con irresistibles manjares que condensan el esp\u00edritu y la historia de la provincia de Buenos Aires.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n en\u00a0<a href=\"http:\/\/www.buenosaires.tu.ar\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.buenosaires.tu.ar&amp;source=gmail&amp;ust=1633099731492000&amp;usg=AFQjCNGcP1WHy_FnIhQ0cocqeYONlCpLMA\">www.buenosaires.tu.ar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los productores gastron\u00f3micos de la provincia de Buenos Aires presentar\u00e1n y comercializar\u00e1n sus elaboraciones desde este fin de semana en Tecn\u00f3polis, donde el p\u00fablico tambi\u00e9n podr\u00e1 conocer las historias, las tradiciones, los personajes y los lugares que hay detr\u00e1s de los manjares bonaerenses.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,33],"tags":[],"class_list":["post-63220","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sociedad","category-turismo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.9 - 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