Jos\u00e9 Mu\u00f1iz se dedica a la apicultura desde hace 45 a\u00f1os pero en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas el proyecto se convirti\u00f3 en la empresa familiar con la incorporaci\u00f3n de su hijo y, m\u00e1s tarde, de su hija a la actividad.<\/p>\n
Desde Azul, en el centro de la provincia de Buenos Aires, \u201cMiel del Parque\u201d se dedica a fraccionar miel multifloral y libre de agroqu\u00edmicos. \u201cLa ubicaci\u00f3n de las colmenas es clave, por eso elegimos campos localizados lejos de las \u00e1reas sembradas\u201d explic\u00f3.<\/p>\n
La excelente calidad de su miel le permiti\u00f3 a Jos\u00e9 participar en diferentes ferias gastron\u00f3micas y productivas que fueron para \u00e9l una gran experiencia.<\/p>\n
La \u201cMiel del Parque\u201d se comercializa en presentaciones de 1 kilo, de 500 y 400 gramos, y de 450 gramos en su variedad cremosa. Tambi\u00e9n ofrecen porciones individuales de 25 y 40 gramos. Adem\u00e1s, proyectan especializarse en la elaboraci\u00f3n y venta de hidromiel.<\/p>\n
Mu\u00f1iz encontr\u00f3 en la actividad tur\u00edstica una nueva veta de la apicultura y es quien coordina las visitas guiadas que se realizan durante el verano, mientras se desarrolla la temporada de cosecha.<\/p>\n
Seg\u00fan este experto, las recorridas son importantes para \u201cdescubrir que la miel no nace en un frasco e involucrar a los consumidores en el proceso productivo\u201d.<\/p>\n
Cerveza e hidromiel<\/strong><\/p>\n \u201cEl proyecto comenz\u00f3 en 2013 cuando compr\u00e9 treinta y cinco colmenas como parte del grupo\u00a0Cambio Rural<\/em>, desde donde aprendimos a producir miel como propone el INTA, de manera sana y libre de antibi\u00f3ticos\u201d, relat\u00f3 Hern\u00e1n Barri, ingeniero agr\u00f3nomo de Chascom\u00fas.<\/p>\n Un a\u00f1o despu\u00e9s, decidi\u00f3 transformar ese producto natural en hidromiel, la primera bebida alcoh\u00f3lica de la humanidad, y en 2016 cre\u00f3 \u201cCeiba\u201d \u2013 IG: @ceiba_cerveza, una cerveza artesanal que tiene a la miel entre sus ingredientes.<\/p>\n \u201cEn Chascom\u00fas y en toda la cuenca del Salado la ganader\u00eda es la actividad principal, lo que la convierte en un territorio ideal para la apicultura ya que no es tan frecuente el uso de agroqu\u00edmicos. Los campos ofrecen pastizales naturales que son la base de sustentaci\u00f3n para la elaboraci\u00f3n de mieles altamente calificadas\u201d, detall\u00f3 el especialista.<\/p>\n Por esas cualidades \u00fanicas, tanto la cerveza como la hidromiel obtuvieron el primer puesto durante una jornada nacional de bebidas fermentadas a base de miel.<\/p>\n Los productos se comercializan en el Paseo de Emprendedores, ubicado en Costanera y presidente Per\u00f3n, ciudad de Chascom\u00fas.<\/p>\n
![\"Miel](\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51177752152_1cacb4d4bf_c.jpg\")
<\/a>