{"id":55491,"date":"2021-04-16T12:12:02","date_gmt":"2021-04-16T15:12:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/noticias\/?p=55491"},"modified":"2021-04-16T12:12:02","modified_gmt":"2021-04-16T15:12:02","slug":"quesos-y-vinos-una-combinacion-bonaerense-irresistible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/quesos-y-vinos-una-combinacion-bonaerense-irresistible\/","title":{"rendered":"Quesos y vinos, una combinaci\u00f3n bonaerense irresistible."},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQui\u00e9n puede \u00a0resistirse a una tabla de quesos acompa\u00f1ada de una buena copa de vino? El maridaje de estos dos productos es un viaje de exploraci\u00f3n al mundo de los sabores que provee el suelo bonaerense.<!--more-->El s\u00e1bado 17 de abril se conmemora el D\u00eda Mundial del Malbec, que recuerda la fecha en que el presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento anunci\u00f3 la transformaci\u00f3n de la industria del vino del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En la regi\u00f3n sudoeste, el relieve serrano, los vientos intensos y la excelente amplitud t\u00e9rmica permitieron el desarrollo de esta cepa propia de zonas fr\u00edas: fresco y frutal, contiene\u00a0 la complejidad arom\u00e1tica del bouquet que caracteriza al malbec.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Los quesos artesanales y los vinos de la Provincia brindan al paladar un recorrido por diferentes texturas e intensidades. Conozcamos m\u00e1s sobre estos productos inigualables.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Criollo serrano<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\u201cEl balc\u00f3n del arroyo\u201d es un tambo y una f\u00e1brica de quesos ubicada en el kil\u00f3metro 77 de la Ruta Nacional 33, a pocos metros de la Ruta Provincial 76, por la que se ingresa a la\u00a0Comarca Tur\u00edstica del Cerro Ventana, en el partido de Saavedra.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Entre la serran\u00eda de Ventania y el Arroyo Sauce Chico pastorean vacas, en su mayor\u00eda de la raza Holando, cuya leche es la materia prima con la que se producen delicias l\u00e1cteas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Si bien esta f\u00e1brica elabora distintas variedades, el protagonista es el \u201cCriollo\u201d, un queso que conjuga las cualidades del suelo, el pasto y el aire del campo. Es de \u201ctextura semi-dura pero a la vez cremosa, de sabor sutil con un aroma ligero y discreto\u201d, detallaron desde el emprendimiento rural.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En \u201cEl balc\u00f3n del arroyo\u201d sugieren maridarlo con un Malbec de Fr\u00edo producido por la bodega Myl Colores en Coronel Pringles, ya que componen \u201cun matrimonio perfecto\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Expertos en Gouda<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\u201cNos distingue particularmente el gouda cl\u00e1sico y el gouda con almendras\u201d, afirmaron desde La Carmencita, un establecimiento que elabora quesos artesanales en la ciudad de Lobos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El cl\u00e1sico se caracteriza por\u00a0la textura el\u00e1stica de su pasta y su aroma suave, mientras que el de almendras brinda la experiencia de la crocancia al morder el fruto seco. Son quesos ideales para acompa\u00f1ar con vinos suaves, aconsejan. Por ejemplo los malbec producidos en AlEste Bodega, vi\u00f1edo ubicado en M\u00e9dano, municipio de Villarino.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s producen gouda saborizados con cebolla, pimienta y or\u00e9gano, y estas mismas variedades tambi\u00e9n tienen su versi\u00f3n sin sal. Las dos primeras se pueden degustar con vinos m\u00e1s estructurados.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En cambio el de or\u00e9gano, por su sabor menos suave pero a la vez no tan acentuado, marida con la m\u00e1s amplia carta de vinos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El ingrediente principal de estos quesos \u201ces el toque de la mano del quesero, que participa en todo el proceso\u201d, se\u00f1alaron desde \u201cLa Carmencita\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Quesos y vinos 3\" href=\"http:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51118790577_b669aab605_s.jpg\" rel=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" title=\"Quesos y vinos 3\" src=\"http:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51118790577_b669aab605_c.jpg\" alt=\"Quesos y vinos 3\" width=\"800\" height=\"686\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Cercanos al mar<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">A 15 kil\u00f3metros de Mar del Plata, en la estaci\u00f3n Chapadmalal, partido de General Pueyrred\u00f3n, se encuentra ubicada la granja \u201cLa Piedra\u201d,\u00a0un\u00a0establecimiento productivo, educativo y tur\u00edstico que hace m\u00e1s de tres d\u00e9cadas elabora quesos, dulce de leche y yogures con leche de cabra y de vaca.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En este sitio el proceso productivo incluye un sistema pastoril, con 160 cabras y una producci\u00f3n de leche que promedia los dos litros diarios por animal.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El \u201cChapadmalal\u201d hace honor al nombre del lugar y es uno de los quesos destacados de la granja. En base a leche de cabra, ofrece una pasta semidura y de textura suave, \u201cideal para todos los usos\u201d, afirmaron desde \u201cLa Piedra\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">A partir de ese tipo de leche tambi\u00e9n producen una provoleta de pasta dura con \u201cun sabor muy particular, \u00fanico\u201d, y la ricota\u00a0<em>salatta,<\/em>\u00a0semimagra, salada y ligeramente ahumada.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Otras de las exquisiteces que ofrecen son el queso feta, un cl\u00e1sico de estilo griego que va perfecto en las ensaladas, y los quesos con hongos como brie, rulo y camembert. Adem\u00e1s, hace casi diez a\u00f1os incorporaron a su propuesta los \u201cquesos dos leches\u201d como el gouda, el sardo y la provoleta. Los productos pueden ser acompa\u00f1ados con una copa de vino del malbec elaborado por Bodega Saldungaray, en el pueblo tur\u00edstico de Saldungaray, partido de Tornquist.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Los quesos bonaerenses se combinan con los vinos de la Provincia para vivir una experiencia gastron\u00f3mica singular que convoca a paladares locales e internacionales.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">M\u00e1s informaci\u00f3n en\u00a0<a href=\"http:\/\/www.buenosaires.tur.ar\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.buenosaires.tur.ar&amp;source=gmail&amp;ust=1618671272601000&amp;usg=AFQjCNEbD9cGCyr9K_WwQFkiC_DEAKJXmQ\">www.buenosaires.tur.ar<\/a><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Quesos y vinos 2\" href=\"http:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51119364096_bb86e887be_s.jpg\" rel=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" title=\"Quesos y vinos 2\" src=\"http:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51119364096_bb86e887be_c.jpg\" alt=\"Quesos y vinos 2\" width=\"800\" height=\"686\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQui\u00e9n puede \u00a0resistirse a una tabla de quesos acompa\u00f1ada de una buena copa de vino? 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