{"id":52355,"date":"2021-02-10T17:24:58","date_gmt":"2021-02-10T20:24:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/noticias\/?p=52355"},"modified":"2021-02-10T17:24:58","modified_gmt":"2021-02-10T20:24:58","slug":"un-menu-de-7-pasos-arrancando-por-unas-vieiras-en-humita-o-unos-chorizos-cocinados-con-caramelo-de-sidra-y-vegetales-las-propuestas-de-les-amis-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/un-menu-de-7-pasos-arrancando-por-unas-vieiras-en-humita-o-unos-chorizos-cocinados-con-caramelo-de-sidra-y-vegetales-las-propuestas-de-les-amis-cocina\/","title":{"rendered":"Un men\u00fa de 7 pasos, arrancando por unas vieiras en humita o unos chorizos cocinados con caramelo de sidra y vegetales. Las propuestas de Les Amis Cocina"},"content":{"rendered":"

El reconocido chef Esteban Di Paola<\/strong> hace un balance de su mes de Enero en su restaurante puertas adentro \u00abLes Amis\u00bb<\/strong><\/span> y nos presenta el men\u00fa pensado para el mes de Febrero.<\/p>\n

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\u00abRealmente estamos muy sorprendidos, no s\u00f3lo en Les Amis sino a nivel pueblo. Realmente un mes muy pr\u00f3spero\u00bb se refiri\u00f3 a su primer mes de trabajo durante la temporada de verano 20-21. \u00abCreo que salimos favorecidos y lo estamos aprovechando\u00bb expres\u00f3.<\/p>\n

Esteban mencion\u00f3 que, aparentemente, el mes de Febrero dar\u00eda los mismos buenos indicadores de que la comarca va a continuar con muchas visitas de turistas. Para el mes de Febrero Esteban presenta un nuevo men\u00fa con el que deleitar\u00e1 a sus comensales en Les Amis, especialmente pensado para el D\u00eda de los Enamorados.<\/p>\n

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El nuevo men\u00fa cuenta con mariscos, carnes y sorpresas. El men\u00fa tiene 7 pasos, arrancando por unas vieiras, una receta tradicional salte\u00f1a o unos chorizos cocinados con caramelo de sidra y vegetales. Esas son las dos opciones de entrada que ofrece el restaurante. Esteban coment\u00f3 que entre plato y plato se ofrece un \u00ablimpiapaladar\u00bb, un fresco trago sin alcohol que tiene como funci\u00f3n reacomodar el paladar para recibir nuevos sabores.<\/p>\n

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Esteban menciona que cada comentario que le realizan sus clientes a \u00e9l le sirve para filtrar el men\u00fa y saber cu\u00e1les son los platos que mejor funcionan. \u00abYa est\u00e1 estudiado previamente. Cuando yo propongo un plato para este men\u00fa de pasos, ya est\u00e1 comprobado que es un plato que funciona, que va bien, son platos cuidados\u00bb explic\u00f3.<\/p>\n

El chef inform\u00f3 que posiblemente en alg\u00fan futuro cercano repitan alguna noche especial de sushi, ya que entre sus clientes hay muchos aficionados al plato japon\u00e9s.<\/p>\n

Nota completa a continuaci\u00f3n:
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