{"id":48368,"date":"2020-10-21T14:32:36","date_gmt":"2020-10-21T17:32:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/noticias\/?p=48368"},"modified":"2020-10-21T14:32:36","modified_gmt":"2020-10-21T17:32:36","slug":"comer-es-una-experiencia-es-un-todo-desde-como-te-reciben-hasta-la-bebida-con-la-que-acompanas-el-plato-toda-esa-magia-se-pierde-con-el-delivery-esteban-di-paola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/comer-es-una-experiencia-es-un-todo-desde-como-te-reciben-hasta-la-bebida-con-la-que-acompanas-el-plato-toda-esa-magia-se-pierde-con-el-delivery-esteban-di-paola\/","title":{"rendered":"\u00abComer es una experiencia, es un todo, desde c\u00f3mo te reciben hasta la bebida con la que acompa\u00f1as el plato. Toda esa magia se pierde con el delivery\u00bb Esteban Di Paola."},"content":{"rendered":"

Para celebrar el d\u00eda internacional del chef, Esteban Di Paola nos comenta c\u00f3mo es ejercer esta profesi\u00f3n en tiempos de pandemia y nos ense\u00f1a a cocinar Bu\u00f1uelos de Kale.<\/p>\n

\u00abEn el 2004 se declar\u00f3 el D\u00eda Internacional del Chef el 20 de Octubre para ratificar a esta profesi\u00f3n que es tan sacrificada y que da tantas satisfacciones tambi\u00e9n\u00bb mencion\u00f3 Esteban la raz\u00f3n de su aparici\u00f3n por nuestro programa de radio.<\/p>\n

\"2020-10-21_02-28-06\"<\/a><\/p>\n

Esteban\u00a0desarroll\u00f3 su experiencia como chef en \u00e9pocas de pandemia viviendo en Victoria, Entre R\u00edos: \u00abCambia mucho, porque no es lo mismo que la persona reciba la comida en el plato que en una caja de delivery. Comer es una experiencia, es un todo, desde c\u00f3mo te reciben hasta la bebida con la que acompa\u00f1as el plato. Toda esa magia se pierde con el delivery, pero estamos con muchas expectativas para ver si en alg\u00fan momento podemos retomar nuestras actividades\u00bb.<\/p>\n

Le preguntamos a Esteban sobre las nuevas disposiciones de la Provincia de Buenos Aires y sus perspectivas para Sierra de la Ventana: \u00abSeguimos manteniendo nuestro proyecto, nuestra idea es poder ir a hacer la temporada all\u00e1 a partir de mediados de Diciembre. Elegimos esa fecha porque tenemos que poner el restaurante a punto\u00bb. Esteban tambi\u00e9n opin\u00f3 que el funcionamiento del restaurante ser\u00eda rentable ya que quienes trabajar\u00edan ser\u00edan \u00e9l y su pareja. \u00abQuiz\u00e1s nuestra capacidad sea de 8 o 10 personas\u00bb agreg\u00f3.<\/p>\n

En la segunda parte de esta nota, Esteban nos ense\u00f1a a cocinar bu\u00f1uelos de kale<\/strong>.<\/p>\n

INGREDIENTES
\n2 huevos
\nsal
\npimienta
\nnuez moscada
\nagua
\npolvo de hornear
\n1 atado de kale
\nharina de trigo<\/p>\n

RECETA
\nEn un bowl, se van a batir 2 huevos hasta que se hacen espumados. A eso le agregamos sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Se le agrega un chorrito de agua para darle volumen y una cucharadita de polvo de hornear. Se lavan las hojas de kale y en crudo se pican en tama\u00f1o chiquito. Luego, se le agrega el vegetal a todo el batido. Y, por \u00faltimo se le agregan 2 o 3 cucharas soperas de harina de trigo (esto depende de la consistencia que se quiera lograr). Se bate todo, y se calienta el aceite para freir. Luego se forman los bu\u00f1uelos de la mezcla y se tiran al aceite durante 2 minutos.<\/p>\n

\u00abEs el acompa\u00f1amiento perfecto para la carne, por ejemplo\u00bb sugiri\u00f3 el chef.<\/p>\n

Nota completa a continuaci\u00f3n:
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