En una nueva entrega de nuestro bloque de cocina, el reconocido chef Esteban Di Paola nos ense\u00f1a una nueva receta. En esta oportunidad, un plato que nos acompa\u00f1a a todos en nuestras casas desde siempre, y que en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n nos deleit\u00f3 durante la cuarentena. Con sus or\u00edgenes en Francia, hoy cocinamos \u00abcrepes\u00bb, o m\u00e1s bien conocidos como \u00abpanqueques\u00bb.<\/p>\n
En un cl\u00e1sico de la cocina francesa, hoy cocinamos crepes. Dependiendo en qu\u00e9 parte del mundo nos encontremos, se les llaman panqueques o se los identifican con muchos nombres m\u00e1s. Esta receta es s\u00faper vers\u00e1til,se puede adaptar tanto a lo dulce como a lo salado. Infinidad de rellenos hicieron que esta receta se desparrame por todo el planeta variando en sus gustos y sabores. Desde verduras hasta miel, mermeladas y frutas son algunos de los ingredientes que acompa\u00f1an a los famosos panqueques alrededor del mundo.<\/p>\n
Ingredientes para preparar la masa de crepes (12 unidades):
\n2 huevos
\n250 cc de leche
\n150 gramos de harina 000
\n1 pizca de sal
\nManteca o aceite para cocinar<\/p>\n
Dentro de un bowl se van a batir los 2 huevos, incorporamos la leche, agregamos la pizca de sal y, finalmente, de a poco, se va echando la harina al mismo tiempo que batimos la mezcla. Se recomienda darle 30 minutos de reposo en la heladera para que se asiente bien.
\nDespu\u00e9s, en una sart\u00e9n a fuego medio-bajo, se va echando la mezcla de a cucharones. Aproximadamente a los 2 minutos, damos vuelta la mezcla con la ayuda de una esp\u00e1tula y lo dejamos 1 minuto m\u00e1s. Una vez terminado el tiempo de cocci\u00f3n, se retiran de la sart\u00e9n y ya est\u00e1n listos para comer.
\nPara acompa\u00f1ar, Esteban sugiere rellenos salados y\/o dulces a gusto del comensal.<\/p>\n