En una nueva entrega, Esteban Di Paola nos ense\u00f1a a cocinar algo f\u00e1cil, sencillo, de bajo costo y muy rico para acompa\u00f1ar al mate en las tardes de cuarentena. Una receta especial para esta \u00e9poca del a\u00f1o donde uno de sus ingredientes crece gratamente en los limoneros. Hoy cocinamos bud\u00edn de lim\u00f3n.<\/p>\n
Antes de comenzar con la receta, Esteban nos comparte algunos tips de chef para que el bud\u00edn nos quede perfecto a la primera. Sugiere prender el horno unos 15 minutos antes de cocinar para alcanzar una temperatura media, a 180 grados m\u00e1s o menos. Otro tip importante es enmantecar y enharinar el molde donde el bud\u00edn va a ser cocinado para que no se pegue ni se rompa, en este paso, tambi\u00e9n es \u00fatil usar papel manteca o papel aluminio. Pero para hacer de esta receta una receta accesible para todos, vamos a preferir hacer lo primero que mencionamos. Luego, es conveniente tomar dos cucharadas chicas de polvo de hornear ya que si nos pasamos de cantidad, el bud\u00edn se puede hinchar. Adem\u00e1s, Esteban nos cuenta que, al momento de probar la cocci\u00f3n del mismo, debemos pincharlo casi dentro del horno, no hay que sacarlo fuera porque pierde calor, que es lo que necesita para mantenerse firme.<\/p>\n
Ahora si, vamos a la receta que es s\u00faper sencilla. En un bowl, se mezclan el az\u00facar, la ralladura de un lim\u00f3n, y le agregamos el aceite. Se bate intensamente por 8 minutos aproximadamente, incorporamos los huevos de a uno batiendo entre ellos. Luego, se agrega la harina, tamizada para no encontrar grumos, y finalmente, el polvo de hornear. Una vez hecha la mezcla, la vertemos en el molde y lo metemos al horno a fuego medio (previamente calentado), preferentemente en la placa del medio, durante 40 minutos aproximadamente.<\/p>\n
Para el final, Esteban nos sugiere hacerle un glaseado para colocar arriba del bud\u00edn y que le de un sabor m\u00e1s intenso. Para eso, se mezclan el az\u00facar impalpable con la ralladura del otro lim\u00f3n, se baten en un bowl y luego se echa encima del lim\u00f3n.<\/p>\n
INGREDIENTES<\/strong>
\nAz\u00facar 200 gramos
\nAceite girasol 200 cc
\nHuevos 2 unidades
\nLimones 2
\nHarina 0000 200g
\nPolvo de hornear 2 cucharaditas chiquitas.
\nUna pizca de sal
\n100 gramos de az\u00facar impalpable<\/p>\n