{"id":37406,"date":"2019-12-23T17:09:34","date_gmt":"2019-12-23T20:09:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/noticias\/?p=37406"},"modified":"2019-12-23T17:09:34","modified_gmt":"2019-12-23T20:09:34","slug":"en-estas-fiestas-les-amis-abre-sus-puertas-para-deleitar-a-toda-la-comarca-serrana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/en-estas-fiestas-les-amis-abre-sus-puertas-para-deleitar-a-toda-la-comarca-serrana\/","title":{"rendered":"En estas fiestas, "Les Amis" abre sus puertas para deleitar a toda la Comarca Serrana."},"content":{"rendered":"

\"WhatsApp<\/a>Este martes 24 de diciembre abre sus puertas en Sierra de la Ventana \u00abLes Amis\u00bb<\/strong>, el resto de pasos, con servicio \u00edntimo, c\u00e1lido y amable, que sorprende a vecinos y turistas. Ser\u00e1 el \u00fanico restaurante que atender\u00e1 la noche de \u00abNochebuena\u00bb y el 31 a la noche, y a partir del 24 de diciembre hasta el final del verano de martes a domingos desde las 21,30 hs. Un men\u00fa de pasos con tragos y delicias de la alta cocina internacional y el buen gusto del Chef Esteban Di Paola<\/strong>, Laura Di Leonardo<\/strong> y el Sommelier Pablo Di Martino<\/strong>.
\nNuestros invitados, describe el men\u00fa de nochebuena y para recibir el a\u00f1o nuevo y nos deleitan con sus creaciones.
\n\"Les<\/a> Respecto a su ultima visita a Sierra de la Ventana, dijeron; \u00abLa verdad que fue muy productivo, la gente muy contenta, se recibieron muchos amigos, muchos conocidos, y alguna gente nueva tambi\u00e9n. Nos sorprendi\u00f3 que han venido muchos de alrededores, Pig\u00fc\u00e9, Coronel Suarez, Bah\u00eda Blanca, eso fue una sorpresa, sin tener contacto previo, sin conocer a nadie, sin que nadie les haya pasado el tel\u00e9fono. Estuvo b\u00e1rbaro, y vamos por mas. Cocinamos en vivo, estamos cocinando al lado de la gente pr\u00e1cticamente, la cocina abierta al publico. Es muy c\u00e1lido, la gente se siente c\u00f3moda, es algo distinto, no es un restaurante, es una cena de puertas adentro, es nuestra casa, es distinto, vos no pasas y tocas timbre, en realidad esto es con reserva. La gente nos ha hecho sentir muy bien tambi\u00e9n, que es lo que buscamos, esa retribuci\u00f3n de uno dar todo lo que tiene, lo que sabe, lo que conoce y recibir, ese intercambio que nos nutre y nos da ganas de seguir\u00bb.
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\n\u00abA partir del 24 estamos abiertos de martes a domingos por la noche, y con reserva previa. 24 un men\u00fa y 31 otro, y entre semana nos manejaremos seguramente con un mix de uno y de otro. Cada viaje que hacemos cambiamos el men\u00fa\u00bb. Contaron
\n\u00abEstamos haciendo algunos platos especiales alusivos a la fecha, por lo general en noche buena, navidad, y a\u00f1o nuevo, se comen cosas especiales\u00bb.
\n\u00abComo siempre los recibimos con un trago de bienvenida, una copa de champagne, est\u00e1n preparando algo especial con un licor de cassis, Kir Royale, todo eso viene acompa\u00f1ado con panes de masa madre, panes caseros. Obviamente que todos esos panes vienen con los dips para untar, tenemos berenjenas en escabeche que hicimos muy ricas, pat\u00e9 franc\u00e9s, y vamos siempre agregando alguna cosita, una pasta de garbanzos, pasta de lentejas, como para acompa\u00f1ar. Y despu\u00e9s empezamos con un tataki de at\u00fan rojo, lo fileteamos bien finito, cortamos algunas rodajitas con una salsa teriyaki, eso como para arrancar, sobre un colchoncito de tomates, unas ruculas silvestres, y un mix de hojas. Son chiquitos los platos, como para poder hacer todos los pasos completos. Despu\u00e9s hay una entrada, tenemos dos opciones, una puede ser escabeche de vizcacha, le ponemos un poco de ma\u00edz cancha. Esa es una de las opciones, y la otra es un poco mas veraniega, tenemos una pera caramelizada, con una feta de jam\u00f3n crudo serrano muy rico, que estuvimos macerando nosotros con piment\u00f3n ahumado y con aceite de oliva, y le pusimos un crocante de queso brie, en una masita de harina frito. Despu\u00e9s de eso viene el limpia paladar que usamos siempre entre plato y plato, estamos en \u00e9poca de sandia, de buen tomate, y de buen pepino, entonces juntamos los tres e hicimos una especie de licuado congelado como para limpiar un poco las papilas\u00bb. Continuaron
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\n\u00abLo que se viene es, dos opciones tambi\u00e9n de plato principal, won ton de salm\u00f3n rosado, el wonton es una masa m\u00e1s liviana que la masa de pasta com\u00fan. Y la salsa es una cremita muy suave con ralladura de lim\u00f3n, tiene infusi\u00f3n de lemongrass. Y el otro plato para elegir tambi\u00e9n de plato principal es un lomo al estilo royale, es una receta francesa, y eso viene acompa\u00f1ado de un cous cous con tomates frescos, cilantro y menta. Tenemos dos opciones de postre para elegir, bomb\u00f3n de chocolate con coraz\u00f3n de semifredo de maracuy\u00e1, y eso viene acompa\u00f1ado de una bochita de helado de aceite de oliva. Y el \u00faltimo postre es un cl\u00e1sico de la cocina italiana, preparamos un tiramis\u00fa cl\u00e1sico que todo el mundo conoce, con verdadero queso mascarpone, usamos un cacao al 70%, es la receta de la nona, esta para chuparse los dedos, y despu\u00e9s de eso, se prepara para este men\u00fa una mesa navide\u00f1a, con confituras, pan dulce, el brindis, y copas espumantes\u00bb.
\n\"WhatsApp<\/a>
\n\u00abPara las reservas el n\u00famero es 11-22983465<\/strong> y en las redes @Lesamiscocina<\/a> en facebook<\/strong> y en instagram\u00bb. Finalizaron
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