{"id":35454,"date":"2019-10-08T23:43:30","date_gmt":"2019-10-09T02:43:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/noticias\/?p=35454"},"modified":"2019-10-08T23:43:30","modified_gmt":"2019-10-09T02:43:30","slug":"creo-que-para-sierra-de-la-ventana-es-una-innovacion-apertura-restaurant-les-amis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/creo-que-para-sierra-de-la-ventana-es-una-innovacion-apertura-restaurant-les-amis\/","title":{"rendered":"Innovador, desafiante y sorprendente, una nueva propuesta gastron\u00f3mica . restaurant "Les Amis""},"content":{"rendered":"

En la ma\u00f1ana del d\u00eda de hoy, visitaron nuestro estudio Laura Di Leonardo, Pablo Di Martino, y Esteban Di Paola, quienes abrir\u00e1n un restaurant en Sierra de la Ventana llamado \u00abLes Amis\u00bb el cual es a puertas cerradas, y nos contaron un poco de que se trata.
\n\u00abCreo que para Sierra de la Ventana es una innovaci\u00f3n, es algo nuevo, nosotros lo hacemos en Buenos Aires y la verdad que nos da mucho placer porque armamos en nuestra casa ac\u00e1 en Sierra y en zona norte tambi\u00e9n, donde tenemos una casita y hicimos esto, abrimos un restaurant a puertas cerradas, la gente mediante reserva, mediante un whatsapp, o un contacto con cualquiera de nosotros tres, se comunica y hace una reserva y viene a comer a la casa del chef, esa es la propuesta. Tenemos un men\u00fa fijo que tiene varias opciones, tiene dos o tres opciones, tenemos un men\u00fa vegetariano, un men\u00fa para ni\u00f1os, y consta en un men\u00fa de pasos, que lo que este hace es estar relajados, sentarte tranquilo, poder disfrutar de varios platos en formatos mas peque\u00f1os. Lo planeamos ahora para este fin de semana largo, que es el que viene ahora, abrimos viernes, s\u00e1bado y domingo a la noche, quiz\u00e1s el lunes tambi\u00e9n y despu\u00e9s volveremos para el pr\u00f3ximo fin de semana largo que es en noviembre, con un men\u00fa nuevo\u00bb. Inici\u00f3 Esteban Di Paola
\n\u00abMas variedad y menos cantidad, lo que no significa que te vas a quedar con hambre, o que no vas a comer nada, la gente siempre asocia la cocina de autor o lo gourmet que les gusta decir, con algo chiquito, con algo m\u00ednimo, que en muchos lugares se usa, no es el caso. En Buenos Aires se usa mucho, hace muchos a\u00f1os la cocina de puertas adentro, pero pasa que cada vez se va abriendo mas, porque toda la gente que contactas te dice (yo estuve en Vicente Lopez, yo fui a capital, fui a Palermo), pero es un ambiente mucho mas intimo, como dice esteban es un men\u00fa de pasos, entonces es una cena que tiene su tiempo, no es como un restaurant que por ah\u00ed vos llegas, te comes algo r\u00e1pido y te vas porque estas apurado. Ac\u00e1 contrataste un men\u00fa, sabes lo que vas a comer, porque el men\u00fa te lo pasamos por whatsapp, o lo viste por la pagina web, o a trav\u00e9s de las redes sociales, tambi\u00e9n como el men\u00fa va cambiando cada mes, mes y medio, vos lo miras y si te gusta lo que ves y las opciones que hay para elegir, llamas y te anotas, y si no te gusta, o no te atrae podes esperar al pr\u00f3ximo. Es una cena relajada, tranquila, y mucho sabor\u00bb. Contin\u00fao Laura Di Leonardo
\n\u00abEn\u00f3logo es el que trabaja en el vi\u00f1edo, estudia a\u00f1os es otra cosa, es como el cocinero. El sommelier sabe de vino, esta al tanto de todo pero pr\u00e1cticamente es el que trabaja en el restaurant, el que asesora al cliente, en cuanto a como marear un plato, que tipo de vino tomar, el que trabaja en el restaurant con toda la bodega y la rotaci\u00f3n de los vinos, el que se maneja con los proveedores. Ademas de eso, nosotros nos conocemos hace mas de 20 a\u00f1os, nos conocimos porque estudiamos cocina juntos, soy cocinero, si bien nunca me desarrolle en el \u00e1rea, siempre trabaje en el \u00e1rea de servicio, pero lo primero que decid\u00ed estudiar es cocina porque si uno no sabe que cocina, como se cocina y todo, es como que no tiene herramientas, y bueno ah\u00ed naci\u00f3 nuestra amistad\u00bb. Pablo Di Martino
\n\u00abEl que quiera venir nos llama, se contacta con cualquiera de nosotros, estamos frente a la plaza del mirador, en la calle Del Cerro 275, el men\u00fa sale 800$ completo\u00bb Finalizo Esteban Di Paola
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\nNOTA COMPLETA:
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