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Uno de los ejes de la Fiesta es el Concurso Provincial del Dulce de Leche, organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario junto con la Municipalidad de Ca\u00f1uelas. En esta edici\u00f3n, seg\u00fan destac\u00f3 Javier Rodr\u00edguez durante la apertura, se alcanz\u00f3 una participaci\u00f3n r\u00e9cord, con casi 90 muestras.<\/p>\n
La competencia contempla distintas categor\u00edas: dulce de leche familiar, repostero, productos con agregados saborizados y elaboraciones de peque\u00f1as unidades productivas de alimentos artesanales (PUPAA). Esta \u00faltima categor\u00eda cuenta con una instancia diferenciada, que permite reconocer las particularidades de las producciones artesanales y garantizar condiciones de evaluaci\u00f3n acordes con sus caracter\u00edsticas.
\nLas muestras son evaluadas a ciegas por un jurado t\u00e9cnico, mediante un procedimiento que contempla evaluaciones individuales y una instancia de consenso. El p\u00fablico tambi\u00e9n puede elegir su dulce de leche favorito, en una votaci\u00f3n independiente de la evaluaci\u00f3n t\u00e9cnica.<\/p>\n
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Durante su intervenci\u00f3n, Axel Kicillof puso especialmente en valor que la participaci\u00f3n en el concurso permite a los elaboradores obtener informaci\u00f3n para mejorar sus productos, m\u00e1s all\u00e1 de los premios. \u201cEl productor que participa del concurso, gane o no, se lleva tambi\u00e9n una planilla, un resultado para poder trabajar y despu\u00e9s mejorar el producto. As\u00ed que es una cuesti\u00f3n no solo del premio, no solo simb\u00f3lica, sino de la mejora continua de la calidad\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
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Kicillof tambi\u00e9n reconoci\u00f3 la tarea de los equipos t\u00e9cnicos que participan de la evaluaci\u00f3n y destac\u00f3 la presencia de trabajadores del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) y del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI). \u201cPido un aplauso porque lo venimos a defender tambi\u00e9n a los trabajadores del INTA y del INTI, esos que quieren cerrar y que tanto necesitamos\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
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Por su parte, Javier Rodr\u00edguez subray\u00f3 que la devoluci\u00f3n t\u00e9cnica es una herramienta concreta para acompa\u00f1ar a quienes producen. \u201cEstamos seguros de que es una tarea fundamental para que los productores y las productoras tengan una devoluci\u00f3n, conozcan la calidad y puedan seguir apostando por mejorar sus productos. Es una manera tambi\u00e9n de acompa\u00f1ar la producci\u00f3n y el trabajo\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
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El acompa\u00f1amiento a las peque\u00f1as unidades productivas<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Javier Rodr\u00edguez tambi\u00e9n puso en valor el crecimiento y la diversidad de la elaboraci\u00f3n de dulce de leche en la provincia. De acuerdo con los datos mencionados por el ministro, en Buenos Aires hay m\u00e1s de 200 empresas que producen dulce de leche y el 16% son peque\u00f1as unidades productivas de alimentos artesanales.<\/p>\n <\/p>\n En ese marco, destac\u00f3 las herramientas que impulsa la Provincia para acompa\u00f1ar a los emprendimientos y fortalecer su desarrollo: capacitaci\u00f3n, financiamiento a trav\u00e9s del Banco Provincia y del Ministerio de Desarrollo Agrario, acompa\u00f1amiento para la formalizaci\u00f3n y habilitaci\u00f3n de establecimientos, y participaci\u00f3n en rondas de negocios nacionales e internacionales.<\/p>\n <\/p>\n Kicillof, por su parte, destac\u00f3 la importancia de las habilitaciones y certificaciones para que los peque\u00f1os productores puedan ampliar sus posibilidades de comercializaci\u00f3n. \u201cTener una habilitaci\u00f3n permite producir y permite que ese producto se venda dentro de la provincia de Buenos Aires con total legalidad\u201d, sostuvo.<\/p>\n <\/p>\n El gobernador se\u00f1al\u00f3 que muchos emprendimientos lograron crecer a partir de su participaci\u00f3n en ferias y exposiciones bonaerenses, y que ese proceso les permiti\u00f3 aumentar sus ventas, su producci\u00f3n y, en algunos casos, incorporar trabajadores. \u201cEn la provincia de Buenos Aires podemos apoyar a cada uno de los trabajadores, a cada uno de los productores, acompa\u00f1arlos. Hoy tenemos PUPAAs en toda la provincia\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Producci\u00f3n y trabajo en un contexto dif\u00edcil<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Durante su intervenci\u00f3n, el ministro tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a la situaci\u00f3n que atraviesa la actividad l\u00e1ctea. Se\u00f1al\u00f3 que el consumo de leche se encuentra por debajo de los niveles de hace dos a\u00f1os y que se registran dificultades en las ventas. Adem\u00e1s, indic\u00f3 que desde noviembre de 2023 cerraron m\u00e1s de 1.250 tambos en el pa\u00eds, sobre un universo de alrededor de 10.000 establecimientos.<\/p>\n <\/p>\n Para Javier Rodr\u00edguez, el impacto de esa situaci\u00f3n no puede medirse solamente en t\u00e9rminos de volumen de producci\u00f3n. \u201cCuando hablamos de un tambo que cierra, no estamos hablando solamente de una unidad productiva que deja de producir leche. Estamos hablando de productores y productoras, de familias, de trabajo y de arraigo. Por eso tambi\u00e9n es importante mirar qu\u00e9 pasa con la cantidad de productores\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Kicillof tambi\u00e9n cuestion\u00f3 el rumbo econ\u00f3mico nacional y advirti\u00f3 sobre el impacto de la crisis en trabajadores, jubilados, estudiantes, productores y emprendedores. En ese marco, se\u00f1al\u00f3 que el cierre de tambos forma parte de un proceso m\u00e1s amplio de deterioro de la actividad econ\u00f3mica y mencion\u00f3 el cierre de 33.000 empresas en el pa\u00eds.<\/p>\n <\/p>\n \u201cLe va bien a la timba, le va bien a los especuladores, le va bien a los que se vienen a llevar nuestros recursos naturales\u201d, afirm\u00f3 el gobernador. Y contrapuso esa orientaci\u00f3n con el modelo de desarrollo que impulsa la Provincia: \u201cLa provincia de Buenos Aires no dice que vamos a hacer todo desde el Estado o todo desde el privado. Dice: vamos a invertir con pol\u00edticas p\u00fablicas para que a la actividad privada le vaya mejor\u201d.<\/p>\n <\/p>\n En la misma l\u00ednea, Javier Rodr\u00edguez sostuvo que el Gobierno nacional est\u00e1 \u201cdel lado de la timba, del lado de la apuesta\u201d, mientras que la Provincia, siguiendo la orientaci\u00f3n de Axel Kicillof, acompa\u00f1a a la producci\u00f3n y el trabajo.<\/p>\n <\/p>\n Una fiesta que fortalece la comunidad y abre oportunidades<\/strong><\/p>\n <\/p>\n La XXV Fiesta Provincial del Dulce de Leche se realiza junto con la Expo Ca\u00f1uelas, una propuesta que re\u00fane a empresas, emprendimientos, comercios y productores, adem\u00e1s de ofrecer un parque gastron\u00f3mico, espect\u00e1culos y actividades para toda la familia. El predio cuenta tambi\u00e9n con espacios de artesan\u00edas y gastronom\u00eda de emprendedores locales.<\/p>\n <\/p>\n La Expo Ca\u00f1uelas comenz\u00f3 a realizarse en 1995 y la Fiesta Provincial del Dulce de Leche se incorpor\u00f3 en 1997. En su intervenci\u00f3n, Kicillof record\u00f3 que la edici\u00f3n anterior recibi\u00f3 a m\u00e1s de 100.000 personas y destac\u00f3 el impacto de la exposici\u00f3n en la actividad comercial, tur\u00edstica y comunitaria del distrito. Tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que la Provincia aport\u00f3 recursos, a trav\u00e9s del Ministerio de Desarrollo Agrario y del Consejo Federal de Inversiones (CFI), para acompa\u00f1ar la organizaci\u00f3n y ampliar la propuesta.<\/p>\n <\/p>\n Kicillof tambi\u00e9n destac\u00f3 la posibilidad de proyectar la producci\u00f3n bonaerense hacia nuevos mercados. En particular, mencion\u00f3 la participaci\u00f3n de elaboradores de dulce de leche en una feria en China y sostuvo que el acceso a mercados internacionales requiere acompa\u00f1amiento estatal. \u201cEs un mercado de 1.400 millones de personas. Si logramos acceder con productos bonaerenses, con productos argentinos, nos da una oportunidad enorme de crecer con algo que tiene tanto valor agregado\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n \u201cEsta fiesta sirve para los emprendedores, sirve para toda la comunidad. Fomenta el turismo y las distintas actividades, pero sobre todo fortalece la comunidad local. Estamos celebrando el trabajo y fortaleciendo nuestras comunidades\u201d, concluy\u00f3 Javier Rodr\u00edguez.<\/p>\n Axel Kicillof, Javier Rodr\u00edguez, Marisa Fassi y Cristina \u00c1lvarez Rodr\u00edguez encabezaron la apertura de la XXV Fiesta Provincial del Dulce de Leche. En el marco de la fiesta, la Provincia organiz\u00f3 una nueva edici\u00f3n del concurso que reconoce la calidad de los dulces elaborados en territorio bonaerense, con una participaci\u00f3n r\u00e9cord de casi 90 muestras.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":146315,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,26],"tags":[],"class_list":["post-146314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-politica","category-sociedad"],"yoast_head":"\n\n\n
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