Seg\u00fan CICCRA, el consumo promedio descendi\u00f3 a 47 kilos por habitante al a\u00f1o, mientras que los cortes vacunos acumularon una suba interanual del 53,6%, por encima de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n
El consumo de carne vacuna volvi\u00f3 a retroceder durante el primer semestre de 2026, en un escenario marcado por el encarecimiento de los cortes por encima de la inflaci\u00f3n. As\u00ed lo indic\u00f3 un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA)<\/strong>, que registr\u00f3 una ca\u00edda interanual del\u00a011,5%<\/strong>\u00a0en el consumo aparente.<\/p>\n Entre enero y junio, el mercado interno absorbi\u00f3\u00a01,02 millones de toneladas<\/strong>\u00a0de carne vacuna, unas\u00a0131.830 toneladas menos<\/strong>\u00a0que en el mismo per\u00edodo de 2025.<\/p>\n La ca\u00edda tambi\u00e9n se reflej\u00f3 en el consumo por habitante. El promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses se ubic\u00f3 en\u00a047 kilos anuales por persona<\/strong>, un\u00a08,2%<\/strong>\u00a0menos que un a\u00f1o atr\u00e1s. En t\u00e9rminos absolutos, el descenso equivale a\u00a04,2 kilos menos por habitante<\/strong>\u00a0respecto de junio de 2025.<\/p>\n Para CICCRA, el retroceso del consumo est\u00e1 estrechamente vinculado con la evoluci\u00f3n de los precios. Si bien la inflaci\u00f3n general mostr\u00f3 una desaceleraci\u00f3n en junio y acumul\u00f3 un\u00a033,4% interanual<\/strong>, el rubro\u00a0carnes y derivados<\/strong>\u00a0registr\u00f3 un incremento del\u00a045%<\/strong>.<\/p>\n En el caso de la carne vacuna, el aumento fue a\u00fan mayor. Los cortes acumularon una suba del\u00a053,6%<\/strong>\u00a0en los \u00faltimos doce meses, mientras que el pollo avanz\u00f3\u00a029,9%<\/strong>. De esa manera, el precio de la carne vacuna se encareci\u00f3\u00a018,3%<\/strong>\u00a0m\u00e1s que el de esa alternativa.<\/p>\n Pese a ese comportamiento anual, el informe detect\u00f3 una incipiente estabilizaci\u00f3n de los precios durante el \u00faltimo trimestre. En junio, el valor promedio de los cortes vacunos registr\u00f3 una leve baja mensual del\u00a00,1%<\/strong>.<\/p>\n Entre los principales cortes, el\u00a0asado<\/strong>\u00a0retrocedi\u00f3\u00a01,8%<\/strong>, la\u00a0nalga<\/strong>\u00a0baj\u00f3\u00a00,9%<\/strong>\u00a0y el\u00a0cuadril<\/strong>,\u00a00,5%<\/strong>. En cambio, la\u00a0carne picada com\u00fan<\/strong>\u00a0aument\u00f3\u00a02,1%<\/strong>\u00a0y la\u00a0paleta<\/strong>,\u00a00,6%<\/strong>.<\/p>\n La menor demanda del mercado interno tambi\u00e9n modific\u00f3 el destino de la producci\u00f3n. En el primer semestre, el consumo dom\u00e9stico represent\u00f3 el\u00a071,4%<\/strong>\u00a0de la carne producida, por debajo del\u00a075,6%<\/strong>\u00a0que explicaba un a\u00f1o antes.<\/p>\n En sentido contrario, las\u00a0exportaciones<\/strong>\u00a0sostuvieron su crecimiento y aumentaron\u00a010,2% interanual<\/strong>\u00a0en volumen durante la primera mitad del a\u00f1o. Seg\u00fan CICCRA, ese desempe\u00f1o estuvo impulsado por la ampliaci\u00f3n de la cuota de exportaci\u00f3n hacia\u00a0Estados Unidos<\/strong>, lo que permiti\u00f3 compensar parcialmente la menor actividad de la industria frigor\u00edfica, que en junio oper\u00f3 con niveles hist\u00f3ricamente bajos debido a la menor oferta de hacienda.<\/p>\n Con informaci\u00f3n de NA<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seg\u00fan CICCRA, el consumo promedio descendi\u00f3 a 47 kilos por habitante al a\u00f1o, mientras que los cortes vacunos acumularon una suba interanual del 53,6%, por encima de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":112244,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-140929","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"yoast_head":"\nMenor consumo y precios en alza<\/h2>\n
Leves bajas en junio y mayor peso de las exportaciones<\/h2>\n