El objetivo del D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible es crear conciencia para adquirir nuevos h\u00e1bitos alimenticios que contribuyan no s\u00f3lo al bienestar de la poblaci\u00f3n mundial, sino tambi\u00e9n a la protecci\u00f3n y preservaci\u00f3n de los recursos que provienen de la tierra, para vivir en un planeta m\u00e1s sostenible.<\/p>\n
El 18 de junio\u00a0<\/strong>se celebra el\u00a0D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible<\/strong>, promulgado por la ONU en el a\u00f1o 2016, a propuesta de la Sociedad Peruana de Gastronom\u00eda (APEGA).<\/p>\n <\/p>\n El t\u00e9rmino de\u00a0gastronom\u00eda sostenible o sustentable\u00a0fue establecido por la\u00a0Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas, para darle apertura a todo lo relacionado a la diversidad natural para el consumo de alimentos que no tengan un impacto negativo sobre el medio ambiente y que ayude a cuidar al planeta.<\/p>\n Para que se generen las condiciones necesarias de un mundo verdaderamente sostenible, hacen falta mejoras y cambios relacionados con el ambiente, lo social y lo econ\u00f3mico.<\/p>\n En tal sentido, ser\u00e1 necesario una mejor manera de producir los alimentos, una transformaci\u00f3n de la manera de pensar de la sociedad en general y un compromiso global de minimizar el impacto negativo que el consumo humano ha ocasionado sobre los recursos naturales que le proporcionan el sustento.<\/p>\n De acuerdo a la\u00a0Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU), los principios en los que se basa la agricultura y la alimentaci\u00f3n sostenible son los siguientes:<\/p>\n En los momentos dif\u00edciles que est\u00e1 atravesando nuestro planeta debido a la pandemia mundial por COVID-19, cambios clim\u00e1ticos, contaminaci\u00f3n ambiental, desempleo y otras vicisitudes, urge un cambio de visi\u00f3n y conciencia de todos los seres humanos, pensando en un futuro mejor para nuestros hijos.<\/p>\n Pensar en un mejor porvenir para todos no tiene que ser una quimera, si nos avocamos en el presente a realizar las debidas transformaciones que el planeta nos est\u00e1 reclamando.<\/p>\n La gastronom\u00eda sostenible puede ser una salida positiva, contribuyendo a la protecci\u00f3n y conservaci\u00f3n de la biodiversidad, as\u00ed como la posibilidad de que no se degraden los ecosistemas.<\/p>\n Otra de las\u00a0ventajas proporcionadas por la gastronom\u00eda sostenible, radica en la salud y la buena nutrici\u00f3n para millones de personas en todo el mundo, las cuales se alimentan a base de productos qu\u00edmicos y procesados que, a la larga, son los causantes de tantas enfermedades y muertes.<\/p>\n De esta manera se contribuir\u00e1 al logro de los objetivos del desarrollo sostenible contemplados en la\u00a0Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, donde se estima la disminuci\u00f3n de los niveles de desnutrici\u00f3n mediante el incremento de la productividad agr\u00edcola y la producci\u00f3n alimentaria sostenible, sobre todo, en los pa\u00edses m\u00e1s pobres. En este sentido, todas las naciones del mundo deben aunar esfuerzos, para que la gastronom\u00eda sostenible sea una realidad futura.<\/p>\n Una idea de gran beneficio social y econ\u00f3mico en las \u00e1reas rurales de muchos pa\u00edses consiste en etiquetar los alimentos de acuerdo a su lugar de origen, contribuyendo al desarrollo sostenible planteado por la\u00a0ONU\u00a0en su Agenda para el a\u00f1o 2030.<\/p>\n Los productos que son etiquetados provienen de distintas regiones del mundo, los cuales gozan de reconocimiento por su excelente calidad. Organismos como la\u00a0FAO\u00a0y el\u00a0Banco Europeo de Reconstrucci\u00f3n y Desarrollo\u00a0elaboraron el estudio denominado\u00a0\u201cFortalecer sistemas alimentarios sostenibles mediante indicaciones geogr\u00e1ficas\u201d, analizando el impacto econ\u00f3mico de algunos rubros alimentarios de acuerdo a su pa\u00eds de origen, entre los que destacan:<\/p>\n Registrar y etiquetar estos productos representa un gran logro, para que los productores tanto del sector p\u00fablico como del privado lleguen a mejores acuerdos de cooperaci\u00f3n en la cadena de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y certificaci\u00f3n de estos rubros alimenticios.<\/p>\n En contribuci\u00f3n a la gastronom\u00eda para el Desarrollo Sostenible, organismos internacionales como la\u00a0Asamblea General de la ONU, la\u00a0Organizaci\u00f3n de Alimentos y Agricultura (FAO)\u00a0y la\u00a0Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)\u00a0han implementado las siguientes iniciativas:<\/p>\n NB elDiarioAR<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El objetivo del D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible es crear conciencia para adquirir nuevos h\u00e1bitos alimenticios que contribuyan no s\u00f3lo al bienestar de la poblaci\u00f3n mundial, sino tambi\u00e9n a la protecci\u00f3n y preservaci\u00f3n de los recursos que provienen de la tierra, para vivir en un planeta m\u00e1s sostenible.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":139193,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,26],"tags":[],"class_list":["post-139192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","category-sociedad"],"yoast_head":"\n\u00bfEn qu\u00e9 consiste la gastronom\u00eda sostenible o sustentable?<\/h4>\n
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Ventajas de una gastronom\u00eda sostenible<\/h4>\n
Etiquetar los alimentos teniendo en cuenta su lugar de origen<\/h4>\n
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\u00bfQu\u00e9 se est\u00e1 haciendo por la Gastronom\u00eda Sostenible?<\/h4>\n
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