{"id":131317,"date":"2026-01-14T18:18:34","date_gmt":"2026-01-14T21:18:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=131317"},"modified":"2026-01-14T18:18:51","modified_gmt":"2026-01-14T21:18:51","slug":"donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/","title":{"rendered":"D\u00f3nde naci\u00f3 la paella: los campos valencianos, el fuego vivo y un plato reinventado como s\u00edmbolo nacional"},"content":{"rendered":"

Hablar de la paella es hablar de paisaje, de trabajo agr\u00edcola y de una cocina nacida al aire libre, con un pragmatismo admirable. Aunque hoy se asocie a celebraciones, turismo y orgullo colectivo, su punto de partida fue m\u00e1s austero: los campos valencianos, las acequias, el arrozal y la necesidad de comer bien con lo que hab\u00eda a mano.<\/span><\/p>\n

En esa evoluci\u00f3n \u2014de comida de labor a estandarte cultural\u2014 tambi\u00e9n influyen las maneras modernas de ocio y consumo: algunos buscan planes y conversaci\u00f3n mientras navegan por opciones digitales como <\/span>parimatch chile<\/span><\/a> para desconectar, y otros vuelven a lo esencial cocinando a fuego vivo, defendiendo la memoria de un plato que sigue generando debate.<\/span><\/p>\n

Un origen rural: arroz, huerta y econom\u00eda de subsistencia<\/b><\/h2>\n

La paella nace en un entorno donde el arroz no era un lujo ex\u00f3tico, sino un cultivo estructural. Los humedales cercanos a la costa valenciana, la red de riego y el saber campesino consolidaron un ecosistema productivo en el que el arroz se volvi\u00f3 alimento cotidiano. En ese marco, la paella aparece como una soluci\u00f3n inteligente: una preparaci\u00f3n colectiva, cocinada en recipiente ancho, que permite repartir raciones sin complicaciones.<\/span><\/p>\n

No se trata solo de \u201creceta\u201d, sino de un sistema social. El campo impone horarios, esfuerzo f\u00edsico y comidas que deben ser energ\u00e9ticas. Un plato \u00fanico, con cereal, verdura y prote\u00edna disponible, responde perfectamente a esa l\u00f3gica. Por eso, en su origen, la paella es funcional: alimenta, aprovecha recursos y se adapta al grupo.<\/span><\/p>\n

La elecci\u00f3n de ingredientes no segu\u00eda una lista fija \u201cde manual\u201d, sino la econom\u00eda del entorno. La huerta prove\u00eda verduras; la granja o el corral aportaban carne cuando era posible; y el paisaje circundante ofrec\u00eda alternativas seg\u00fan estaci\u00f3n. La identidad del plato surge, precisamente, de esa combinaci\u00f3n entre territorio y necesidad.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El fuego vivo: t\u00e9cnica, tiempo y car\u00e1cter<\/b><\/h2>\n

Uno de los rasgos m\u00e1s definitorios de la paella tradicional es su relaci\u00f3n con el fuego vivo. Cocinar al aire libre no es una postal rom\u00e1ntica; es una condici\u00f3n t\u00e9cnica que moldea sabor y textura. El fuego determina la intensidad del hervor, la evaporaci\u00f3n del caldo y el ritmo con el que el arroz absorbe el l\u00edquido. En una paella bien ejecutada, el grano queda suelto, sabroso y con un punto de cocci\u00f3n uniforme, pese a que el calor nunca es totalmente \u201cperfecto\u201d ni constante.<\/span><\/p>\n

Ese margen de incertidumbre convierte la paella en un plato de oficio. Hay que conocer el recipiente, el combustible y el viento; hay que interpretar el sonido del hervor y el aspecto del arroz. En una cocina dom\u00e9stica moderna se pueden controlar variables, pero el fuego vivo exige atenci\u00f3n continua. De ah\u00ed que la preparaci\u00f3n sea, a menudo, un acto comunitario: alguien \u201cmanda\u201d el fuego, otros preparan ingredientes, y el resultado se celebra como logro compartido.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, el fuego imprime car\u00e1cter. No solo por el calor, sino por lo que simboliza: cocinar fuera, en c\u00edrculo, en torno a una tarea com\u00fan. La paella, en su ra\u00edz, es una coreograf\u00eda social.<\/span><\/p>\n

De plato local a s\u00edmbolo nacional: el camino de la reinterpretaci\u00f3n<\/b><\/h2>\n

\u00bfC\u00f3mo pasa una comida campesina a representar a todo un pa\u00eds? La respuesta no es culinaria solamente; es cultural y pol\u00edtica. A medida que las ciudades crecieron y la movilidad aument\u00f3, los platos regionales comenzaron a circular y a \u201ctraducirse\u201d a otros contextos. La paella viaj\u00f3 porque era vistosa, relativamente f\u00e1cil de servir en grupo y pod\u00eda adaptarse a distintos presupuestos.<\/span><\/p>\n

La consolidaci\u00f3n como s\u00edmbolo nacional suele ocurrir cuando un plato cumple tres condiciones: es reconocible a simple vista, se asocia a celebraciones y puede presentarse como \u201ctradici\u00f3n\u201d aunque existan variantes. La paella cumple las tres. El recipiente ancho y el arroz amarillo (o dorado) crean una imagen inmediata; la preparaci\u00f3n colectiva la vuelve festiva; y su narrativa de origen rural ofrece un relato identitario convincente.<\/span><\/p>\n

En ese proceso, sin embargo, tambi\u00e9n aparece la tensi\u00f3n. Convertir un plato local en emblema nacional implica simplificar. Se busca una versi\u00f3n \u201crepresentativa\u201d y se dejan fuera matices regionales. La paella, entonces, se vuelve un campo de batalla simb\u00f3lico: \u00bfqu\u00e9 es aut\u00e9ntico y qu\u00e9 es adaptaci\u00f3n?<\/span><\/p>\n

Autenticidad y pol\u00e9mica: cuando la tradici\u00f3n se vuelve frontera<\/b><\/h2>\n

Pocas comidas despiertan discusiones tan intensas como la paella. Parte del conflicto viene de confundir dos planos distintos: el hist\u00f3rico y el contempor\u00e1neo. Hist\u00f3ricamente, el plato fue flexible, condicionado por disponibilidad. Contempor\u00e1neamente, se ha fijado un ideal de \u201cpaella correcta\u201d que funciona como marca cultural, especialmente en Valencia.<\/span><\/p>\n

Desde un punto de vista anal\u00edtico, estas disputas hablan de pertenencia. Defender una versi\u00f3n concreta es defender un territorio y una memoria. En regiones con fuerte identidad gastron\u00f3mica, la receta se convierte en patrimonio emocional. Y cuando el turismo o la industria alimentaria popularizan versiones simplificadas, los locales pueden sentir que se desdibuja el sentido original.<\/span><\/p>\n

Aun as\u00ed, la tradici\u00f3n no es est\u00e1tica. La paella ha cambiado porque cambi\u00f3 el pa\u00eds: migraciones, comercio, nuevas preferencias y disponibilidad de ingredientes transformaron la mesa. El problema no es la existencia de variantes, sino el reemplazo de la explicaci\u00f3n por el estereotipo. Una paella reinventada puede ser deliciosa, siempre que se entienda qu\u00e9 est\u00e1 cambiando y por qu\u00e9.<\/span><\/p>\n

El arroz como lenguaje: territorio, t\u00e9cnica e identidad<\/b><\/h2>\n

El elemento que unifica todas las paellas es el arroz, y el arroz act\u00faa como un lenguaje t\u00e9cnico. No admite descuidos: si sobra l\u00edquido, queda pastoso; si falta, se endurece; si el fuego est\u00e1 mal distribuido, la cocci\u00f3n se vuelve irregular. Por eso la paella es tambi\u00e9n una pedagog\u00eda: ense\u00f1a a medir sin medir, a mirar sin reloj y a decidir en tiempo real.<\/span><\/p>\n

A nivel simb\u00f3lico, el arroz representa el territorio. Habla de agua, de cultivo, de ciclos estacionales. Cuando un plato se apoya en un ingrediente con fuerte anclaje geogr\u00e1fico, su narrativa se vuelve poderosa. De los campos valencianos al imaginario nacional, el arroz sostiene la continuidad: el mismo grano puede viajar, pero la historia del arrozal permanece.<\/span><\/p>\n

Un plato reinventado que no pierde su n\u00facleo<\/b><\/h2>\n

La paella fue rural, luego urbana, despu\u00e9s tur\u00edstica y finalmente medi\u00e1tica. En cada etapa gan\u00f3 algo y perdi\u00f3 algo: gan\u00f3 difusi\u00f3n, perdi\u00f3 precisi\u00f3n; gan\u00f3 estatus, perdi\u00f3 intimidad; gan\u00f3 variantes, perdi\u00f3 consenso. Sin embargo, mantiene un n\u00facleo reconocible: arroz cocido en recipiente ancho, cocci\u00f3n por evaporaci\u00f3n y una idea de comida compartida.<\/span><\/p>\n

Ese n\u00facleo explica su permanencia. La paella es pr\u00e1ctica y ceremonial a la vez. Puede ser comida de domingo, plato de fiesta o s\u00edmbolo de hospitalidad. Su leyenda no proviene solo del sabor, sino de lo que representa: comunidad, territorio, fuego y memoria.<\/span><\/p>\n

En \u00faltima instancia, preguntar \u201cd\u00f3nde naci\u00f3 la paella\u201d conduce a una respuesta m\u00e1s amplia que un punto en el mapa. Naci\u00f3 en un paisaje productivo y en una cultura del aprovechamiento; creci\u00f3 alrededor de un fuego exigente; y se reinvent\u00f3 hasta ser espejo de una identidad nacional diversa, discutida y, por eso mismo, viva.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hablar de la paella es hablar de paisaje, de trabajo agr\u00edcola y de una cocina nacida al aire libre, con un pragmatismo admirable. Aunque hoy se asocie a celebraciones, turismo y orgullo colectivo, su punto de partida fue m\u00e1s austero: los campos valencianos, las acequias, el arrozal y la necesidad de comer bien con lo […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":131318,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35,26],"tags":[],"class_list":["post-131317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-sociedad"],"yoast_head":"\nD\u00f3nde naci\u00f3 la paella: los campos valencianos, el fuego vivo y un plato reinventado como s\u00edmbolo nacional - Noticias Radio Reflejos<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u00f3nde naci\u00f3 la paella: los campos valencianos, el fuego vivo y un plato reinventado como s\u00edmbolo nacional - Noticias Radio Reflejos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hablar de la paella es hablar de paisaje, de trabajo agr\u00edcola y de una cocina nacida al aire libre, con un pragmatismo admirable. Aunque hoy se asocie a celebraciones, turismo y orgullo colectivo, su punto de partida fue m\u00e1s austero: los campos valencianos, las acequias, el arrozal y la necesidad de comer bien con lo […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Noticias Radio Reflejos\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-01-14T21:18:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-14T21:18:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Paella_Valenciana_gastronomia_de_Torreblanca-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Arnaldo Botto\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/\",\"url\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/\",\"name\":\"D\u00f3nde naci\u00f3 la paella: los campos valencianos, el fuego vivo y un plato reinventado como s\u00edmbolo nacional - Noticias Radio Reflejos\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Paella_Valenciana_gastronomia_de_Torreblanca-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-01-14T21:18:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-14T21:18:51+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#\/schema\/person\/ad82545263dcc5ec0996818884fd5fb1\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Paella_Valenciana_gastronomia_de_Torreblanca-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Paella_Valenciana_gastronomia_de_Torreblanca-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1920},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"D\u00f3nde naci\u00f3 la paella: los campos valencianos, el fuego vivo y un plato reinventado como s\u00edmbolo nacional\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/\",\"name\":\"Noticias Radio Reflejos\",\"description\":\"Las noticias de mi comarca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#\/schema\/person\/ad82545263dcc5ec0996818884fd5fb1\",\"name\":\"Arnaldo Botto\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/55cb5e37c1efa326397366e6974cb338056df65cb50e7d64d1cf314e87504837?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/55cb5e37c1efa326397366e6974cb338056df65cb50e7d64d1cf314e87504837?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Arnaldo Botto\"},\"url\":\"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/author\/arnaldo\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"D\u00f3nde naci\u00f3 la paella: los campos valencianos, el fuego vivo y un plato reinventado como s\u00edmbolo nacional - Noticias Radio Reflejos","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"D\u00f3nde naci\u00f3 la paella: los campos valencianos, el fuego vivo y un plato reinventado como s\u00edmbolo nacional - Noticias Radio Reflejos","og_description":"Hablar de la paella es hablar de paisaje, de trabajo agr\u00edcola y de una cocina nacida al aire libre, con un pragmatismo admirable. Aunque hoy se asocie a celebraciones, turismo y orgullo colectivo, su punto de partida fue m\u00e1s austero: los campos valencianos, las acequias, el arrozal y la necesidad de comer bien con lo […]","og_url":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/","og_site_name":"Noticias Radio Reflejos","article_published_time":"2026-01-14T21:18:34+00:00","article_modified_time":"2026-01-14T21:18:51+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1920,"url":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Paella_Valenciana_gastronomia_de_Torreblanca-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Arnaldo Botto","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/","url":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/","name":"D\u00f3nde naci\u00f3 la paella: los campos valencianos, el fuego vivo y un plato reinventado como s\u00edmbolo nacional - Noticias Radio Reflejos","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Paella_Valenciana_gastronomia_de_Torreblanca-scaled.jpg","datePublished":"2026-01-14T21:18:34+00:00","dateModified":"2026-01-14T21:18:51+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#\/schema\/person\/ad82545263dcc5ec0996818884fd5fb1"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Paella_Valenciana_gastronomia_de_Torreblanca-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Paella_Valenciana_gastronomia_de_Torreblanca-scaled.jpg","width":2560,"height":1920},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/donde-nacio-la-paella-los-campos-valencianos-el-fuego-vivo-y-un-plato-reinventado-como-simbolo-nacional\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"D\u00f3nde naci\u00f3 la paella: los campos valencianos, el fuego vivo y un plato reinventado como s\u00edmbolo nacional"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#website","url":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/","name":"Noticias Radio Reflejos","description":"Las noticias de mi comarca","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#\/schema\/person\/ad82545263dcc5ec0996818884fd5fb1","name":"Arnaldo Botto","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/55cb5e37c1efa326397366e6974cb338056df65cb50e7d64d1cf314e87504837?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/55cb5e37c1efa326397366e6974cb338056df65cb50e7d64d1cf314e87504837?s=96&d=mm&r=g","caption":"Arnaldo Botto"},"url":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/author\/arnaldo\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131317"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131321,"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131317\/revisions\/131321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media\/131318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}