{"id":129198,"date":"2025-12-03T07:03:37","date_gmt":"2025-12-03T10:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=129198"},"modified":"2025-12-03T07:03:37","modified_gmt":"2025-12-03T10:03:37","slug":"axel-kicillof-y-javier-rodriguez-entregaron-el-certificado-no-20-000-de-manipulacion-de-alimentos-para-el-servicio-alimentario-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/axel-kicillof-y-javier-rodriguez-entregaron-el-certificado-no-20-000-de-manipulacion-de-alimentos-para-el-servicio-alimentario-escolar\/","title":{"rendered":"Axel Kicillof y Javier Rodr\u00edguez entregaron el certificado N\u00ba 20.000 de manipulaci\u00f3n de alimentos para el Servicio Alimentario Escolar."},"content":{"rendered":"<p>Sucedi\u00f3 durante la presentaci\u00f3n del Recetario Bonaerense del SAE, una gu\u00eda pr\u00e1ctica que re\u00fane recetas adaptadas a las necesidades nutricionales de cada etapa educativa.<!--more--><\/p>\n<p>El gobernador Axel Kicillof y el ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodr\u00edguez, encabezaron este martes en el Sal\u00f3n Dorado de la Casa de Gobierno provincial la entrega simb\u00f3lica del carnet de manipulaci\u00f3n de alimentos N\u00ba 20.000 para el Servicio Alimentario Escolar (SAE). El reconocimiento fue recibido por Marina Noelia Cabral, auxiliar de cocina de la Escuela Primaria N\u00ba 15 de Berisso, en el marco de la presentaci\u00f3n del Recetario Bonaerense, una herramienta dise\u00f1ada para fortalecer la calidad nutricional y la seguridad alimentaria en las escuelas p\u00fablicas de la provincia.<\/p>\n<p>Kicillof abri\u00f3 su intervenci\u00f3n rindiendo tributo al trabajo cotidiano de la comunidad educativa. \u201cQuiero homenajear al sistema educativo. Tenemos cinco millones de chicos y chicas\u201d, expres\u00f3, y record\u00f3 que ese entramado incluye \u201c400.000 docentes y 80.000 auxiliares, es un sistema inmenso\u201d. El gobernador destac\u00f3 que, adem\u00e1s de las funciones pedag\u00f3gicas, las escuelas bonaerenses cumplen una tarea social decisiva: \u201cTodos los d\u00edas hacemos muchas cosas en las escuelas, pero una de las que hacemos es darle de comer\u201d.<\/p>\n<p>Subray\u00f3 adem\u00e1s que la magnitud del sistema trasciende lo estrictamente educativo. \u201cNo es estrictamente la funci\u00f3n del sistema educativo, pero nosotros damos de comer en las escuelas a dos millones y medio de pibes y pibas a trav\u00e9s del SAE\u201d, se\u00f1al\u00f3. A esto sum\u00f3 el alcance del programa MESA Bonaerense, que llega \u201ca dos millones de pibes y pibas y sus familias\u201d. \u201cEsto ocurre diariamente\u201d, remarc\u00f3, poniendo el foco en la dimensi\u00f3n del esfuerzo estatal.<\/p>\n<p>El acto cont\u00f3 con la presencia del ministro de Desarrollo de la Comunidad, Andr\u00e9s Larroque, y el intendente de La Plata, Julio Alak, quienes destacaron el rol estrat\u00e9gico del SAE en la provisi\u00f3n diaria de alimentos a millones de estudiantes.<\/p>\n<p>Durante su intervenci\u00f3n, Javier Rodr\u00edguez sostuvo que \u201cen un momento donde el consumo de alimentos cae por las pol\u00edticas del gobierno nacional, desde la provincia damos respuestas\u201d, y remarc\u00f3 que \u201cla alimentaci\u00f3n tiene que ser sana, segura y saludable\u201d, un compromiso que \u2014dijo\u2014 \u201cno es solo de las autoridades: es un sistema integrado\u201d compuesto por miles de personas.<\/p>\n<p>El ministro subray\u00f3 que la entrega del carnet N\u00ba 20.000 es parte de un proceso sostenido de capacitaci\u00f3n. \u201cPara m\u00ed es una enorme satisfacci\u00f3n poder decir que estamos entregando en estos d\u00edas el carnet de manipulaci\u00f3n de alimentos n\u00famero 20.000. Auxiliares, cocineros, docentes y todos los que participan del sistema alimentario escolar hoy cuentan con los conocimientos necesarios para garantizar la inocuidad de los alimentos\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<p>Desde 2021, el Ministerio de Desarrollo Agrario emiti\u00f3 531.000 carnets de manipulaci\u00f3n de alimentos en toda la provincia, consolidando una pol\u00edtica p\u00fablica que garantiza la inocuidad en establecimientos educativos, espacios comunitarios y en la cadena productiva local. \u201cNuestro rol es garantizar la inocuidad y la sanidad de los alimentos que llegan a cada uno de los chicos, de las chicas y de las familias\u201d, enfatiz\u00f3 Javier Rodr\u00edguez.<\/p>\n<p>Este trabajo se apoya en una red provincial compuesta por 688 entidades capacitadoras que aseguran calidad, trazabilidad y supervisi\u00f3n en todas las instancias de formaci\u00f3n. El ministro tambi\u00e9n resalt\u00f3 que el cumplimiento de las normas \u201ces una cuesti\u00f3n normativa, pero tambi\u00e9n es un compromiso con la forma en que se acercan los alimentos a cada familia\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>El Recetario Bonaerense y el fortalecimiento del sistema alimentario escolar<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Durante la presentaci\u00f3n, las autoridades remarcaron que el Recetario Bonaerense del SAE es una gu\u00eda pr\u00e1ctica que re\u00fane recetas adaptadas a las necesidades nutricionales de cada etapa educativa, recomendaciones de higiene y seguridad alimentaria, t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n saludables y lineamientos para la planificaci\u00f3n de men\u00fas equilibrados.<\/p>\n<p>El material fue elaborado con la participaci\u00f3n de nutricionistas, auxiliares de cocina, equipos educativos y especialistas en inocuidad. Seg\u00fan Javier Rodr\u00edguez, la iniciativa se enmarca en una visi\u00f3n m\u00e1s amplia: \u201cQueremos una alimentaci\u00f3n saludable, que provea las condiciones nutricionales que necesitan especialmente las primeras infancias\u201d.<\/p>\n<p>El SAE forma parte del programa provincial Mejor Escuela, Salud y Alimentaci\u00f3n Bonaerense (MESA Bonaerense), que actualmente alcanza a m\u00e1s de 2 millones de ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes. Adem\u00e1s del dise\u00f1o de men\u00fas y la distribuci\u00f3n de raciones, el sistema se sostiene sobre un esquema de trabajo articulado entre municipios, equipos educativos, auxiliares y distintas \u00e1reas del Estado. \u201cEs un verdadero orgullo contar con este sistema alimentario y con quienes lo integran\u201d, concluy\u00f3 Javier Rodr\u00edguez.<\/p>\n<table role=\"presentation\" border=\"0\" width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td class=\"m_8024746609112700125v-container-padding-padding\" align=\"left\">\n<table role=\"presentation\" border=\"0\" width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td class=\"m_8024746609112700125v-text-align\" align=\"center\"><img decoding=\"async\" class=\"CToWUd a6T\" tabindex=\"0\" title=\"\" 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