{"id":128733,"date":"2025-11-21T08:53:10","date_gmt":"2025-11-21T11:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=128733"},"modified":"2025-11-21T08:53:10","modified_gmt":"2025-11-21T11:53:10","slug":"el-precio-de-la-carne-golpea-los-bolsillos-y-empuja-otra-aceleracion-inflacionaria-en-noviembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/el-precio-de-la-carne-golpea-los-bolsillos-y-empuja-otra-aceleracion-inflacionaria-en-noviembre\/","title":{"rendered":"El precio de la carne golpea los bolsillos y empuja otra aceleraci\u00f3n inflacionaria en noviembre"},"content":{"rendered":"<p>La carne volvi\u00f3 a convertirse en el term\u00f3metro m\u00e1s crudo del deterioro del poder adquisitivo. En los mostradores, los carniceros remarcan casi a diario lo que ya es inocultable: cortes con aumentos que llegan al 25% en menos de dos meses y un nuevo sacud\u00f3n en el costo de vida que golpea directo a los hogares.<\/p>\n<div id=\"tdi_64\" class=\"tdc-row stretch_row_content_no_space td-stretch-content\">\n<div class=\"vc_row tdi_65 td-ss-row wpb_row td-pb-row\">\n<div class=\"vc_column tdi_67 wpb_column vc_column_container tdc-column td-pb-span8\">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<div class=\"td_block_wrap tdb_single_date tdi_69 td-pb-border-top td_block_template_1 tdb-post-meta\" data-td-block-uid=\"tdi_69\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Con semejante salto, las consultoras privadas ya dan por hecho que noviembre marque\u00a0<strong>la quinta aceleraci\u00f3n del\u00a0<\/strong><strong>\u00cdndice de\u00a0<\/strong><strong>P<\/strong><strong>recios al\u00a0<\/strong><strong>C<\/strong><strong>onsumidor\u00a0<\/strong><strong>(IPC),<\/strong><strong>\u00a0en los \u00faltimos seis meses<\/strong>, empujando al \u00edndice por encima del registro de octubre (2,3%) y profundizando una tendencia que expone el constante retroceso del bolsillo argentino.<\/p>\n<p>La escalada comenz\u00f3 a tomar velocidad a partir de septiembre, alentada por la suba del ganado en pie y, sobre todo, por la apertura exportadora que dej\u00f3\u00a0<strong>al mercado interno cada vez m\u00e1s expuesto a los precios internacionales<\/strong>. A\u00fan con un d\u00f3lar quieto por la intervenci\u00f3n oficial, la din\u00e1mica inflacionaria no da respiro y el rubro alimentos, que explica un tercio del IPC, vuelve a convertirse en la locomotora del alza.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El impacto inmediato en los alimentos<\/h2>\n<p>En las primeras dos semanas de noviembre,\u00a0<strong>Econoviews<\/strong>\u00a0midi\u00f3 un aumento del 1,1% en alimentos y bebidas en supermercados del GBA. La carne subi\u00f3 2% en la primera semana y 1,4% en la segunda; las verduras, 4,5% y 5,6%.\u00a0<strong>LCG<\/strong>, por su parte, registr\u00f3 un salto a\u00fan m\u00e1s fuerte: 3,7% en carnes y 1,9% en verduras solo en la segunda semana del mes. Todo esto empuja a que noviembre ya acumule un 2,1% en alimentos.<\/p>\n<p>Las consultoras coinciden en que el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.notaalpie.com.ar\/2025\/11\/12\/inflacion-octubre-2025\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.notaalpie.com.ar\/2025\/11\/12\/inflacion-octubre-2025\/\"><mark class=\"has-inline-color has-vivid-green-cyan-color\">IPC mensual<\/mark><\/a>\u00a0se ubicar\u00e1 entre 2,4% y 2,5%. Pero detr\u00e1s de esos n\u00fameros fr\u00edos se esconden realidades m\u00e1s \u00e1speras: cortes que aumentan hasta $3.000 de un d\u00eda para otro, asados que ya no se consiguen por menos de $15.000 el kilo, milanesas que treparon a $18.000 y carne picada que va de $8.000 a $10.000. Y todo indica que\u00a0<strong>diciembre, con la demanda t\u00edpica de las Fiestas, traer\u00e1 otro 5% de aumento.<\/strong><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un consumo de carne cada vez m\u00e1s forzado<\/h2>\n<p>A pesar de esta estampida, en el sector aseguran que todav\u00eda no se observa una ca\u00edda abrupta del consumo, quiz\u00e1s porque la sustituci\u00f3n hacia productos m\u00e1s baratos, como el pollo, ya alcanz\u00f3 su propio l\u00edmite. \u201cLa carne subi\u00f3 desde octubre un 15%. Los precios no van a bajar y van a seguir subiendo\u201d,\u00a0<strong>advirti\u00f3 Sergio Pedace, vicepresidente de la C\u00e1mara de Matarifes<\/strong>. Su diagn\u00f3stico deja entrever un horizonte complicado: \u201cTendr\u00edamos que ir de a poco hacia los precios internacionales\u201d.<\/p>\n<p>La frase no es menor. En un pa\u00eds en el que los salarios vienen perdiendo contra la inflaci\u00f3n desde hace a\u00f1os, la idea de \u201cinternacionalizar\u201d precios b\u00e1sicos como la carne implica profundizar la exclusi\u00f3n del consumo de bienes esenciales. Lo que antes era parte de la dieta cotidiana, hoy se transforma en un lujo ocasional, y los propios carniceros recomiendan \u201ccomprar ahora y congelar\u201d, un consejo que ya se volvi\u00f3 un s\u00edmbolo de \u00e9poca.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La exportaci\u00f3n liberada y el mercado desbordado<\/h2>\n<p>Pedace defendi\u00f3 la apertura exportadora y reclam\u00f3 \u201cprevisibilidad\u201d para el sector ganadero. Pero en la misma declaraci\u00f3n reconoci\u00f3 uno de los efectos m\u00e1s sensibles: con China demandando cortes premium y menos hacienda disponible, los precios internos se alinean con los internacionales y la oferta local se tensiona. \u201cNos vamos a quedar sin vacas\u201d, alert\u00f3, al se\u00f1alar que Argentina faena animales m\u00e1s chicos que los est\u00e1ndares globales.<\/p>\n<p>Un estudio del\u00a0<a href=\"https:\/\/centrocepa.com.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/centrocepa.com.ar\/\">Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina<\/a> (CEPA), aport\u00f3 m\u00e1s datos para el cuadro general: la carne aument\u00f3 4,4% solo en octubre y 11,4% en los primeros diez d\u00edas de noviembre. Y vincul\u00f3 la ca\u00edda del consumo bovino directamente con la p\u00e9rdida del poder adquisitivo: salarios rezagados, ingresos pulverizados y un panorama que achica a\u00fan m\u00e1s la mesa de millones de familias.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Noviembre: otro mes caliente<\/h2>\n<p>Mientras tanto, los precios mayoristas \u2014el anticipo inevitable de lo que vendr\u00e1 en g\u00f3ndolas\u2014 registraron un alza de 1,1% en octubre, con fuerte incidencia de agropecuarios, alimentos, bebidas y refinados del petr\u00f3leo. En diez meses, acumulan 21,3%.<\/p>\n<p>Todo esto configura un noviembre que consolida una tendencia inescapable: la inflaci\u00f3n sigue avanzando y el costo de vida se despega cada vez m\u00e1s de los ingresos. En un pa\u00eds donde la carne es un s\u00edmbolo cultural y un indicador econ\u00f3mico, su encarecimiento extremo expone el nivel de deterioro social.<\/p>\n<p>Las consultoras ya prev\u00e9n que la inflaci\u00f3n volver\u00e1 a acelerar. Los consumidores, en cambio, no necesitan esperar ning\u00fan informe: lo saben cada vez que entran a una carnicer\u00eda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a class=\"tdb-author-name\" href=\"https:\/\/www.notaalpie.com.ar\/author\/portalnap\/\">Nota Al Pie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carne volvi\u00f3 a convertirse en el term\u00f3metro m\u00e1s crudo del deterioro del poder adquisitivo. 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