{"id":126777,"date":"2025-10-16T18:00:26","date_gmt":"2025-10-16T21:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=126777"},"modified":"2025-10-16T18:00:27","modified_gmt":"2025-10-16T21:00:27","slug":"la-cooperativa-elaborar-un-ejemplo-de-creatividad-y-trabajo-colectivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/la-cooperativa-elaborar-un-ejemplo-de-creatividad-y-trabajo-colectivo\/","title":{"rendered":"La Cooperativa Elaborar: Un ejemplo de creatividad y trabajo colectivo"},"content":{"rendered":"

Hayd\u00e9e Ariza, integrante de la Cooperativa de Trabajo Elaborar Ltda.<\/strong>, comparte la historia de esta iniciativa que naci\u00f3 en P\u00e9rez, Santa Fe, y se consolid\u00f3 como una cooperativa especializada en alimentos veganos congelados, deshidratados y pastas secas.<\/p>\n

Hayd\u00e9e Ariza, integrante de la Cooperativa de Trabajo Elaborar Ltda., comparti\u00f3 el recorrido de esta iniciativa nacida en la localidad santafesina de P\u00e9rez. Desde sus or\u00edgenes como incubadora de emprendimientos productivos hasta su consolidaci\u00f3n como cooperativa especializada en alimentos veganos congelados, deshidratados y pastas secas, la historia de Elaborar es testimonio de creatividad, organizaci\u00f3n y trabajo colectivo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201cSomos una cooperativa y nos autodenominamos la incubadora porque fuimos una incubadora antes de ser cooperativa. En nuestro pa\u00eds, las crisis nos hacen creativos\u201d, expres\u00f3 Ariza. \u201cCon mi familia, vengo de tercera generaci\u00f3n de gastronom\u00eda. En el 96 empiezo a elaborar antiguas recetas con la modalidad congelados, porque nos permit\u00eda algunas libertades y beneficios. El 2001 me agarr\u00f3 muy bien parada y se me ocurri\u00f3 hablar con el Intendente para convocar a m\u00e1s gente que quiera recrear antiguas recetas y poner un local en Rosario. En una semana tuvimos que parar la convocatoria porque ya \u00e9ramos 30\u201d, record\u00f3. Muchas de esas personas ven\u00edan de otros rubros y encontraron en los alimentos una segunda oportunidad.<\/p>\n

Para poder comercializar sus productos, debieron sortear obst\u00e1culos legales. \u201cCada uno inscribi\u00f3 como elaboraci\u00f3n para terceros, porque en ese entonces no exist\u00eda el Establecimiento Comunitario. Ninguna figura encuadraba hasta que nos contacta el Ministerio de Desarrollo de la Naci\u00f3n, con un antes y un despu\u00e9s, y nos conforman la Cooperativa y registran nuestra marca colectiva llamada Sabor y Arte Argentino\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ariza remarc\u00f3 que el camino no fue sencillo: \u201cNo se piensen que nada de esto fue f\u00e1cil. Hoy tampoco es f\u00e1cil. Hoy estamos desarrollando un producto nuevo\u201d. Durante la pandemia, la cooperativa se repleg\u00f3, pero no detuvo su actividad. \u201cVolvimos y empezamos a desarrollar recetas y cada socio de la cooperativa, muy alejado uno de otro, no paramos un solo d\u00eda de la pandemia. Y ah\u00ed sali\u00f3 la onda de lo vegano, hoy tenemos productos veganos\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n

Entre sus especialidades actuales se destacan las rueditas energ\u00e9ticas sin az\u00facar ni conservantes, que reflejan el esp\u00edritu innovador y saludable de la propuesta.<\/p>\nhttps:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Haydee-Ariza-coope-santafe-16-10.mp3<\/a><\/audio>\n

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