{"id":126306,"date":"2025-10-08T07:47:48","date_gmt":"2025-10-08T10:47:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=126306"},"modified":"2025-10-08T07:47:48","modified_gmt":"2025-10-08T10:47:48","slug":"las-hortalizas-mas-demandadas-aumentaron-26-en-setiembre-y-por-si-solas-aportan-06-puntos-a-la-inflacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/las-hortalizas-mas-demandadas-aumentaron-26-en-setiembre-y-por-si-solas-aportan-06-puntos-a-la-inflacion\/","title":{"rendered":"Las hortalizas m\u00e1s demandadas aumentaron 26% en setiembre y por s\u00ed solas aportan 0,6 puntos a la inflaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Las verduras, tub\u00e9rculos y legumbres se dispararon en el Mercado Central y se abri\u00f3 una brecha del 92% con los supermercados. Las frutas subieron casi 20%.El promedio ponderado del segmento de las\u00a0seis especies de hortalizas m\u00e1s vendidas en el MCBA\u00a0<\/strong>mostr\u00f3\u00a0un aumento en sus precios ponderados de 26,0% respecto de agosto<\/strong>:\u00a0el\u00a0tomate\u00a0<\/strong>subi\u00f3 57,5%, la\u00a0cebolla<\/strong>\u00a041,7%, la\u00a0batata\u00a0<\/strong>25,9% y el\u00a0zapallo\u00a0<\/strong>20,7%, mientras\u00a0la lechuga y la papa\u00a0<\/strong>contrarrestaron a aquellas\u00a0cuatro verduras, tub\u00e9rculos y legumbres\u00a0<\/strong>con\u00a0una baja de -29,2% y -4,3%, respectivamente.<\/strong><\/p>\n

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Sin embargo, se abre en el mes una brecha muy amplia, del\u00a091,8%,<\/strong>\u00a0entre los\u00a0precios de hortalizas en el MCBA y en los supermercados,<\/strong>\u00a0donde registraron\u00a0una ca\u00edda de 67,4 p.p. en relaci\u00f3n con el mes anterior.<\/strong><\/p>\n

En septiembre, la\u00a0lechuga<\/strong>\u00a0fue la hortaliza con\u00a0mayor dispersi\u00f3n de precios entre supermercados con 82,0%<\/strong>, con MasOnLine como el m\u00e1s caro y COTO el m\u00e1s barato.<\/p>\n

El\u00a0comportamiento de las verduras y frutas\u00a0<\/strong>en las\u00a0g\u00f3ndolas de los supermercados<\/strong>\u00a0durante ese mes mostr\u00f3, en cambio,\u00a0una contracci\u00f3n en el promedio de precios corrientes de las 6 especies de hortalizas de 11,5% respecto de agosto.<\/strong><\/p>\n

Mientras que la\u00a0lechuga, la papa, y la batata<\/strong>, contrajeron sus valores\u00a032,8%, 25,9%, y 16,7%\u00a0<\/strong>respectivamente, la\u00a0cebolla, el zapallo y el tomate<\/strong>\u00a0exhibieron un aumento en sus precios de 50,1%, 15,2% y 3,7% respectivamente.<\/p>\n

El lado de los tomates<\/h3>\n

Sobre los comportamientos de los precios en el mercado concentrador,\u00a0el Centro CEPA explic\u00f3 que el sector tomatero se encuentra inmerso en una crisis marcada por disfuncionalidades econ\u00f3micas y falta de planificaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Pas\u00f3 del\u00a0desabastecimiento y la importaci\u00f3n<\/strong>\u00a0(a causa de las adversidades clim\u00e1ticas), con\u00a0ca\u00edda de superficie sembrada<\/strong>, a la\u00a0sobreoferta y el descarte de cosechas,<\/strong>\u00a0provocados principalmente por\u00a0la falta de consumo.<\/strong><\/p>\n

Hubo lugares del pa\u00eds, como\u00a0Corrientes y Salta,<\/strong>\u00a0donde los productores volcaron los tomates a la ruta en se\u00f1al de\u00a0protesta por los bajos precios.<\/strong><\/p>\n

Las cr\u00edticas de los empresarios del sector apuntan a las\u00a0pol\u00edticas del Gobierno de Javier Milei\u00a0<\/strong>para con las econom\u00edas regionales, las que s\u00f3lo tienen por objetivo sobrevivir.<\/p>\n

Agregaron que est\u00e1n asistiendo a\u00a0la destrucci\u00f3n de la cadena de valor del sector del tomate.<\/strong><\/p>\n

Para llorar<\/strong><\/h3>\n

En el caso de la\u00a0cebolla,\u00a0<\/strong>que subi\u00f3\u00a041,7%, su precio en g\u00f3ndola<\/strong>\u00a0es oscilante.<\/p>\n

Cuando esa fluctuaci\u00f3n da como resultado\u00a0precios altos<\/strong>, no solo se ven afectados los consumidores: tambi\u00e9n\u00a0el sector productivo paga su costo cuando la temporada es mala,<\/strong>\u00a0lo que tiene que ver con los\u00a0vol\u00famenes de exportaci\u00f3n y la falta de planificaci\u00f3n por parte del Estado.<\/strong><\/p>\n

Productores e instituciones que trabajan con el sector explican que el problema est\u00e1 en la l\u00f3gica del mercado \u2013librado a la oferta y la demanda\u2013 y que\u00a0la oscilaci\u00f3n de precios es parte de una cadena sin ning\u00fan tipo de planificaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

As\u00ed es como\u00a0mientras el Mercado Central registra un fuerte incremento en setiembre, en General Conesa, R\u00edo Negro,<\/strong>\u00a0el titular de la C\u00e1mara Agraria local,\u00a0Daniel V\u00e1zquez,<\/strong>\u00a0se queja de que \u00ablos valores que nos dejaron la\u00a0\u00faltima cosecha de cebolla,<\/strong>\u00a0que es bastante influyente en la zona, no fueron los mejores.\u00a0Brasil,\u00a0<\/strong>en gran parte, se autoabasteci\u00f3 por la misma producci\u00f3n que ellos generan, lo que implic\u00f3 que\u00a0los valores nuestros cayeran por el piso y que vayan a parar al mercado interno<\/strong>\u00ab, dijo.<\/p>\n

Y agreg\u00f3 que \u00abhoy,\u00a0los productores est\u00e1n perdiendo dinero,<\/strong>\u00a0pr\u00e1cticamente\u00bb, y en ese sentido, adelant\u00f3 que \u00abestamos trabajando en el tema de buscar dar valor agregado. Tenemos convenios firmados con municipios, a donde enviamos producci\u00f3n. Estamos trabajando con cooperativas, ultimando detalles, y viendo tambi\u00e9n de llegar al Mercado Central\u00bb.<\/p>\n

La\u00a0producci\u00f3n de cebolla\u00a0<\/strong>en el pa\u00eds se distribuye de la siguiente manera: aproximadamente\u00a0un 20% de lo producido proviene Santiago del Estero, Salta y C\u00f3rdoba<\/strong>; alrededor del\u00a015%, de Cuyo, Mendoza y San Juan<\/strong>; y el fuerte proviene del\u00a0sur de Buenos Aires, Villarino y Valle inferior de Rio Negro, con un 65%,<\/strong>\u00a0seg\u00fan datos del ex Ministerio de Agricultura.<\/p>\n

De lo que se exporta, aproximadamente\u00a0el 85% lo aportan el sur de Buenos Aires y Rio Negro,\u00a0<\/strong>que tambi\u00e9n\u00a0abastece el 50% del consumo de cebolla del mercado interno.<\/strong><\/p>\n

La tentaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

En cuanto a las\u00a0frutas,\u00a0<\/strong>la \u00fanica especie que el mes pasado contrajo sus precios fue la\u00a0manzana<\/strong>, 1,7%.<\/p>\n

Todas las especies mostraron incrementos en sus cotizaciones:\u00a0el lim\u00f3n 34,4%, la banana 5,9% y la naranja 2,4%.\u00a0<\/strong><\/p>\n

La variaci\u00f3n interanual del segmento fue 19,8%.\u00a0<\/strong>El\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0mostr\u00f3 la mayor variaci\u00f3n interanual: 85,3% y mantiene la mayor ca\u00edda acumulada 55,5%.<\/p>\n

Al igual que con las\u00a0verduras,<\/strong>\u00a0el\u00a0precio de la manzana\u00a0<\/strong>muestra una ca\u00edda en sus precios ponderados, que seg\u00fan informan productores frutihort\u00edcolas, vinculados a la ca\u00edda del consumo en las familias, relacionadas directamente con la ca\u00edda del salario de los trabajadores.<\/p>\n

El\u00a0aumento del lim\u00f3n,\u00a0<\/strong>en esta oportunidad se relaciona con\u00a0el recambio de las zonas de producci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las verduras, tub\u00e9rculos y legumbres se dispararon en el Mercado Central y se abri\u00f3 una brecha del 92% con los supermercados. 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