{"id":124927,"date":"2025-09-12T10:01:54","date_gmt":"2025-09-12T13:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=124927"},"modified":"2025-09-12T10:01:54","modified_gmt":"2025-09-12T13:01:54","slug":"investigadores-del-conicet-buscan-desarrollar-cervezas-con-propiedades-beneficiosas-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/investigadores-del-conicet-buscan-desarrollar-cervezas-con-propiedades-beneficiosas-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Investigadores del CONICET buscan desarrollar cervezas con propiedades beneficiosas para la salud"},"content":{"rendered":"<p>Obtuvieron un prestigioso financiamiento internacional para desarrollar un bioestimulante que permita mejorar la tolerancia al estr\u00e9s de la cebada.<!--more--><\/p>\n<div class=\"columns\" data-tadevel-template=\"web\/article-columns\">\n<div class=\"column-main\">\n<div class=\"article-body\" data-tadevel-template=\"web\/article-body\">\n<div class=\"article-body-content\">\n<p>Investigadores del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas (CONICET) son parte de un proyecto internacional y multidisciplinario que tiene como objetivo central<strong>\u00a0desarrollar un estimulante biol\u00f3gico de semillas enriquecido con selenio y elaborado a partir del extracto del bagazo de cerveza<\/strong>\u00a0(BSG), uno de los residuos m\u00e1s voluminosos de la industria cervecera.<\/p>\n<p>Con esta iniciativa<strong> se busca simult\u00e1neamente mejorar la tolerancia al estr\u00e9s de la cebada y promover la producci\u00f3n de cervezas funcionales con propiedades ben\u00e9ficas para la salud.<\/strong><\/p>\n<p>De esta manera\u00a0<strong>se buscar\u00e1 el aprovechamiento del contenido nutricional del BSG para desarrollar un bioestimulante que mejore la resistencia de los cultivos frente a los factores estresantes del clima.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEl proyecto tiene por objetivo agregar valor a subproductos de la industria cervecera, que es prominente en la regi\u00f3n.\u00a0<strong>Queremos generar un bioestimulante para semillas que incremente la tolerancia de las plantas de cebada al estr\u00e9s por sequ\u00eda y altas temperaturas\u201d<\/strong>, afirma la investigadora\u00a0<strong>Mar\u00eda Gabriela Guevara,<\/strong>\u00a0directora del grupo Bioqu\u00edmica Vegetal del Instituto de Investigaciones Biol\u00f3gicas (IIB, CONICET-UNMDP) y una de las referentes de este proyecto llamado BrewSelBar.<\/p>\n<p>Los objetivos de BrewSelBar se sostienen a partir de la colaboraci\u00f3n entre instituciones acad\u00e9micas y empresas de Argentina y Europa: la Universidad Nacional de Mar del Plata; la cervecer\u00eda Antares; la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona, Espa\u00f1a; la Universidad T\u00e9cnica de Dinamarca; la Universidad T\u00e9cnica de Berl\u00edn, Alemania y las empresas Semillas Battle S.A. de Espa\u00f1a y Redinn S.R.L. de Italia.<\/p>\n<p>El innovador proyecto busca al mismo tiempo<strong>\u00a0reducir los residuos industriales y contribuir a una agricultura sostenible<\/strong>, dado que implica el aprovechamiento de un subproducto de la industria cervecera como el bagazo de cebada. Por su alto valor en fibras, actualmente este subproducto se utiliza para producir alimento para animales de granja, sustrato para bioetanol e incluso harina para panificados. \u201cEsta ser\u00eda otra forma de aprovecharlo y valorizarlo, ya que el problema de estos subproductos biol\u00f3gicos es que, al disponerse en basurales, incrementan las emisiones de gases invernaderos\u201d, indica la cient\u00edfica.<\/p>\n<p><strong>La aplicaci\u00f3n del bioestimulante en las semillas permitir\u00e1 obtener granos de cebada biofortificados con selenio, a partir de los cuales se buscar\u00e1 producir cervezas funcionales, inicialmente sin alcohol<\/strong>, que aportar\u00e1n los efectos ben\u00e9ficos para la salud de este micronutriente.<\/p>\n<p>En ese sentido, la experta se\u00f1ala que<strong>\u00a0el selenio es esencial para el correcto funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico y que hay evidencia de la deficiencia de este nutriente en los seres humanos:\u00a0<\/strong>\u201cA nivel mundial, una de cada siete personas tiene una dieta con deficiencia en selenio. Argentina no es una excepci\u00f3n y cuando comemos plantas provenientes de suelos con una baja concentraci\u00f3n de selenio o carne de animales que se alimentan de esas plantas, no estamos incorporando el suficiente selenio en nuestras dietas\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Obtuvieron un prestigioso financiamiento internacional para desarrollar un bioestimulante que permita mejorar la tolerancia al estr\u00e9s de la cebada.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":83826,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-124927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Investigadores del CONICET buscan desarrollar cervezas con propiedades beneficiosas para la salud - 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