Cada a\u00f1o, el 4 de agosto, Argentina celebra el D\u00eda Nacional del Panadero en reconocimiento a uno de los movimientos gremiales m\u00e1s antiguos del pa\u00eds. La fecha conmemora la creaci\u00f3n de la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocaci\u00f3n de Obreros Panaderos, pionera del sindicalismo argentino y fundada en 1887 en Buenos Aires.<\/p>\n
La historia del D\u00eda del Panadero en Argentina se remonta a 1887, cuando naci\u00f3 la\u00a0Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocaci\u00f3n de Obreros Panaderos<\/strong>, un sindicato revolucionario que marc\u00f3 un hito en el movimiento obrero nacional. Bajo la influencia de anarquistas italianos como Errico Malatesta, este gremio se convirti\u00f3 en pionero de la lucha por derechos laborales, enfrentando jornadas extenuantes de m\u00e1s de 10 horas por salarios miserables durante el boom de la urbanizaci\u00f3n porte\u00f1a.<\/p>\n La primera huelga y el legado de rebeld\u00eda<\/strong><\/p>\n En enero de 1888 -apenas meses despu\u00e9s de su fundaci\u00f3n- los panaderos protagonizaron la primera huelga del sector, moviliz\u00e1ndose por las calles de una Buenos Aires en plena transformaci\u00f3n. Aunque la represi\u00f3n policial sofoc\u00f3 las protestas, su ejemplo inspir\u00f3 a otros gremios. Pero su revoluci\u00f3n no fue solo sindical: dej\u00f3 una huella imborrable en la cultura argentina a trav\u00e9s de ingeniosas protestas gastron\u00f3micas.<\/p>\n Cuando las facturas eran panfletos<\/strong><\/p>\n Como acto de rebeld\u00eda, estos obreros inmigrantes (en su mayor\u00eda italianos y espa\u00f1oles) bautizaron sus creaciones con nombres que ridiculizaban al poder:<\/p>\n