{"id":118271,"date":"2025-05-14T07:01:11","date_gmt":"2025-05-14T10:01:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=118271"},"modified":"2025-05-14T13:21:59","modified_gmt":"2025-05-14T16:21:59","slug":"tradiciones-termas-y-salames-para-un-fin-de-semana-perfecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/tradiciones-termas-y-salames-para-un-fin-de-semana-perfecto\/","title":{"rendered":"Tradiciones, Termas y salames para un fin de semana perfecto"},"content":{"rendered":"

Don Rufino lleg\u00f3 temprano. Normalmente hubiera curtido su propio cuerito para el recado, pero los de Mar\u00eda Emilia tienen una terminaci\u00f3n perfecta y tambi\u00e9n se pueden usar para desfilar. De paso, se compra unos salames para el fin de semana, que va su familia a visitarlo.<\/p>\n

La duda es si lo quiere blanco o marr\u00f3n. El marr\u00f3n es mejor para el campo porque no se ensucia tanto, pero el blanco realza al conjunto de piezas conque el hombre ensillar\u00e1 a su caballo, cada ma\u00f1ana al salir al alba a trabajar.<\/em><\/strong><\/p>\n

Mar\u00eda Emilia espera paciente la decisi\u00f3n y le acerca un mate. Las ovejas pastan tranquilas alrededor. Ellas son las protagonistas de toda esta historia de La Salamanca, en Tapalqu\u00e9.<\/p>\n

La Salamanca era la T\u00eda Elvira, una mujer de campo que a su vez hizo de madre y abuela de la mam\u00e1 y el t\u00edo de Facundo, el compa\u00f1ero de vida de Mar\u00eda Emilia. \u201cElla le dec\u00eda salamanca a la salamandra y mi mam\u00e1 se mataba de la risa, as\u00ed que en honor a ella, cuando empezamos a elaborar los chacinados, le pusimos ese nombre que era como le dec\u00edan a ella cari\u00f1osamente\u201d, cuenta.<\/p>\n

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Dedicados a la producci\u00f3n de ovinos desde hace m\u00e1s de 60 a\u00f1os, este emprendimiento familiar comenz\u00f3 en el a\u00f1o 2014, cuando Facundo regres\u00f3 de estudiar de La Plata. Su padre le propuso incorporarse al trabajo del campo con vistas a futuro e iniciaron con la raza pampinta<\/em>, porque es triple prop\u00f3sito, muy productiva para la carne, la leche y la lana. \u201cArrancamos faenando corderos y vendiendo de manera informal a campo en el pueblo y por encargo. Con el correr de los a\u00f1os la majada fue creciendo y comenzamos a implementarle gen\u00e9tica trayendo animales de Caba\u00f1as reconocidas y lleg\u00f3 el momento en que quisimos darle un plus de valor. Ac\u00e1 el consumo de carne ovina no iba m\u00e1s all\u00e1 de comer la carne al asador y busc\u00e1ndole la vuelta empezamos a pensar en c\u00f3mo vender carne m\u00e1s elaborada. Entonces yo conozco a mi socio a trav\u00e9s de un curso de producci\u00f3n ovina, Juan Ponthot, quien tambi\u00e9n tiene un emprendimiento similar, La Artura. En ese momento me cuenta que \u00e9l vende el cordero trozado y envasado al vac\u00edo. Iniciamos el trabajo juntos, \u00e9l trajo su envasadora para el campo y arrancamos. Tiempo despu\u00e9s surge la posibilidad de hacer salames con la carne\u201d cuenta Facundo.<\/p>\n

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La beb\u00e9 llama la atenci\u00f3n mientras hablamos y Mar\u00eda Emilia comienza a relatar su parte de la historia. \u201cFacundo trabaja de sol a sol con una pasi\u00f3n tremenda y el negocio fue tomando forma. Nos daba mucha pena ver los cueros del descarte tirados sobre el alambrado. La majada fue creciendo y creciendo y la venta tambi\u00e9n y yo deseaba sumarme al proyecto de alguna manera. La Salamanca hace chacinados, cortes al vac\u00edo de la carne y ahora incorporamos la venta de cojinillos para alfombra y recado. Decidimos darle valor agregado al ovino y uno de los subproductos son los cueros. Por el momento mandamos a curtir cada pieza, pero la idea es hacerlo todo nosotros de manera artesanal. El cuero es un subproducto desvalorizado, decidimos poner algo m\u00e1s en el emprendimiento y reci\u00e9n estamos comenzando. El dise\u00f1o de este segmento de nuestro negocio corri\u00f3 por mi parte, hice un packaging, los cueros son todos de nuestra majada. Antes ten\u00eda mucho desperdicio y ahora lo aprovechamos completo con la idea de comenzar a vender en ferias y eventos\u201d.<\/p>\n

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La Salamanca Cueros, una marca que se destaca por su compromiso con la calidad y la tradici\u00f3n, ahora ofrece una l\u00ednea de subproductos de cueros artesanales que son una verdadera joya para la decoraci\u00f3n de interiores. Estos productos, elaborados con dedicaci\u00f3n y pasi\u00f3n, no solo son objetos decorativos, sino que tambi\u00e9n cuentan una historia de valor agregado y sostenibilidad: son un ejemplo de c\u00f3mo se puede valorizar un material noble como el cuero, convirti\u00e9ndolo en un producto \u00fanico y exclusivo; al ser subproductos de una marca que se compromete con la sostenibilidad, estos cueros artesanales representan una opci\u00f3n responsable y ecol\u00f3gica para aquellos que buscan decorar sus hogares de manera consciente. Refuerzan el dise\u00f1o y la calidad ya que cada pieza est\u00e1 elaborada a mano por artesanos expertos que ponen su coraz\u00f3n y alma en cada detalle. Mar\u00eda Emilia destaca entre sus objetivos la conexi\u00f3n con la naturaleza y la tradici\u00f3n, al servicio de la decoraci\u00f3n de interiores, desde salas de estar hasta dormitorios, creando un ambiente acogedor y sofisticado.<\/p>\n

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Desde hace a\u00f1os, La Salamanca fabrica uno de los pocos salames de cordero del pa\u00eds. En su elaboraci\u00f3n se utiliza carne de los borregos, de animales gordos. \u201cEl producto tuvo mucho impacto y naci\u00f3 la marca La Salamanca, que est\u00e1 registrado y aprobado en la Provincia. Elaboramos en el mismo campo, tengo en un sector de la casa un espacio que lo acondicionamos como f\u00e1brica de salames con todas las reglamentaciones y faenamos en el frigor\u00edfico municipal, lo cual hace el trabajo mucho m\u00e1s profesional y con el sello correspondiente\u201d.<\/p>\n

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\u201cLas jornadas son extensas y, sobre todo cuando llega el fr\u00edo, exigentes. Las majadas se mueven al comp\u00e1s de las horas y uno tiene que estar atento a los detalles. Pero el desaf\u00edo de crecer y desarrollarse es el incentivo de cada ma\u00f1ana. Y hacer algo que contribuye a la identidad profunda de la vida del campo como son los cueritos vale la pena\u201d, dice Mar\u00eda Emilia.<\/p>\n

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Ya sea para el recado y su tradici\u00f3n que viene con la historia del gaucho, con su estilo de vida y su apego a la tierra, en forma de alfombra o tapete para las sillas o como almohadones, el rescate de este subproducto de La Salamanca dar\u00e1, seguramente, mucho de qu\u00e9 hablar.<\/p>\n

\"La<\/a>
\nTermas Tapalqu\u00e9, ruralismo y relax<\/strong><\/p>\n

Desde hace ya varios a\u00f1os, las escapadas al campo son un must a lo largo del a\u00f1o y es en esta \u00e9poca cuando comienza la \u201ctemporada alta\u201d para los pueblos y peque\u00f1as localidades de la provincia.<\/p>\n

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Tapalqu\u00e9 tiene poco m\u00e1s de 9000 habitantes, el partido est\u00e1 ubicado a unos 270 km de la Capital Federal. Impecable, su trazado cuadricular alrededor de la Av. Principal, la 9 de julio, ofrece todo lo necesario para pasar un fin de semana espectacular. Comer bien, disfrutar \u00a0del impecable predio de Termas Tapalqu\u00e9, respirar el aire libre m\u00e1s all\u00e1 del balneario, sobre el Arroyo, y conocer la cultura ancestral bonaerense, son apenas algunos detalles que hacen de la localidad algo m\u00e1s que un pueblo de totorales, como lo conoc\u00edan los pueblos originarios araucanos que lo habitaban antes de la llegada de los espa\u00f1oles.<\/p>\n

\"termas1\"<\/a>Las piscinas de Termas Tapalqu\u00e9, que descansan en un agradable ambiente climatizado, son una de las mejores opciones para recuperar el equilibrio del cuerpo y la mente en los d\u00edas de frio lo cual se combina a la perfecci\u00f3n con la posibilidad de conocer la vida tradicional de los habitantes de la pampa h\u00fameda bonaerense.<\/p>\n

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En invierno nos ponemos el traje de ba\u00f1o para relajarnos en las aguas calentitas de una de las termas m\u00e1s cercanas y accesibles que tenemos dentro de la provincia de Buenos Aires. Las piscinas de aguas termales del Complejo, con diferentes grados de temperatura, se encuentran en un moderno edificio sin barreras arquitect\u00f3nicas y con todas las comodidades necesarias para descansar.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el espacio se encuentra mimetizado con el entorno natural que rodea al complejo, lo que nos da la sensaci\u00f3n de estar siempre en contacto con la naturaleza.<\/p>\n

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Dentro del espacio de Termas Tapalqu\u00e9 se encuentra todo lo necesario para obtener ese merecido descanso de fin de semana sin mayores preocupaciones como alquilar batas y toallones,\u00a0 comer una rica comida o relajarse con una amplia variedad de servicios como reflexolog\u00eda, tratamientos dermocosm\u00e9ticos, reiki, apertura de registros ak\u00e1shicos, armonizaci\u00f3n chacras o sanaci\u00f3n angelical.<\/p>\n

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Elegir Tapalqu\u00e9 es la escapada perfecta. Un fin de semana en contacto con la tierra y el agua, con la infinitud del horizonte, la calidez del sol y la tradici\u00f3n a lo cual se suma una gastronom\u00eda con identidad bonaerense, que es una explosi\u00f3n de los sabores m\u00e1s aut\u00e9nticos de nuestra alimentaci\u00f3n tradicional.<\/p>\n

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M\u00e1s info: https:\/\/www.tapalque.tur.ar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Don Rufino lleg\u00f3 temprano. Normalmente hubiera curtido su propio cuerito para el recado, pero los de Mar\u00eda Emilia tienen una terminaci\u00f3n perfecta y tambi\u00e9n se pueden usar para desfilar. 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