Cada 3 de mayo, los argentinos celebran el D\u00eda de la Milanesa, un homenaje popular a uno de los platos m\u00e1s queridos de la gastronom\u00eda local. La fecha, elegida al azar en 2011 por usuarios en redes sociales a trav\u00e9s de una votaci\u00f3n en Facebook, carece de v\u00ednculo hist\u00f3rico con el alimento, pero refleja su arraigo cultural.La milanesa, que puede ser de carne, pollo o incluso soja, se sirve tradicionalmente acompa\u00f1ada de papas fritas, pur\u00e9 o ensalada. Su versatilidad y simpleza la han convertido en un \u00edcono de la cocina argentina, trascendiendo clases sociales y generaciones.<\/p>\n
Origen: entre Italia y Austria<\/strong><\/p>\n Aunque su nombre sugiere una procedencia milanesa, su historia es disputada. Una teor\u00eda se\u00f1ala que en 1134, en la Mil\u00e1n austroh\u00fangara, el cocinero Pietro Sorba habr\u00eda servido un plato llamado \u201clombolos cum panitio\u201d (lomo con pan), reconocido en 2008 como patrimonio de la ciudad italiana.<\/p>\n La receta migr\u00f3 a Viena en el siglo XIX, donde se populariz\u00f3 como \u201cWiener Schnitzel\u201d. M\u00e1s tarde, los inmigrantes europeos la llevaron a Argentina, donde evolucion\u00f3 hasta su formato actual: m\u00e1s fina y crujiente que sus antecesoras.<\/p>\n El toque argentino: la napolitana<\/strong><\/p>\n La milanesa napolitana \u2013cubierta con salsa de tomate, jam\u00f3n y queso\u2013 es un invento local. Naci\u00f3 en los a\u00f1os 50 en una fonda cercana al Luna Park, cuyo due\u00f1o, Jos\u00e9 N\u00e1poli, le dio nombre y fama. Hoy, es tan emblem\u00e1tica como la milanesa \u201ca caballo\u201d (con huevo frito) o la \u201csuprema\u201d (de pollo empanada).<\/p>\n Sin decreto oficial pero con devoci\u00f3n masiva, el D\u00eda de la Milanesa confirma que, m\u00e1s all\u00e1 de su origen, este plato ya es indiscutiblemente argentino.<\/p>\n <\/p>\n MU – elDiarioAR<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada 3 de mayo, los argentinos celebran el D\u00eda de la Milanesa, un homenaje popular a uno de los platos m\u00e1s queridos de la gastronom\u00eda local. La fecha, elegida al azar en 2011 por usuarios en redes sociales a trav\u00e9s de una votaci\u00f3n en Facebook, carece de v\u00ednculo hist\u00f3rico con el alimento, pero refleja su […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":116045,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-116044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"yoast_head":"\n