{"id":110698,"date":"2024-12-13T16:40:12","date_gmt":"2024-12-13T19:40:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=110698"},"modified":"2024-12-13T16:40:12","modified_gmt":"2024-12-13T19:40:12","slug":"aubrac-en-argentina-la-raza-francesa-que-camina-en-las-sierras-de-ventania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/aubrac-en-argentina-la-raza-francesa-que-camina-en-las-sierras-de-ventania\/","title":{"rendered":"Aubrac en Argentina: la raza francesa que camina en las Sierras de Ventania"},"content":{"rendered":"<p>El ganadero Roberto Marcenac tiene unos pocos animales de la raza francesa en cercan\u00edas de Pig\u00fc\u00e9. En la pasi\u00f3n y en los sentimientos est\u00e1n las razones.<!--more--><\/p>\n<p>Color trigue\u00f1o, cabeza bonita y expresiva con ojos perfilados de khol. Morro corto y ancho, extremidades negras y cuernos en forma de lira. La raza es r\u00fastica y se destina a una producci\u00f3n que combina cualidades maternas y facilidades de cr\u00eda y aptitudes c\u00e1rnicas.<\/p>\n<div id=\"todoagro-903684901\" class=\"todoagro-soluciones-diciembre-noticias todoagro-target\" data-todoagro-trackid=\"131627\" data-todoagro-trackbid=\"1\"><\/div>\n<p>La descripci\u00f3n pinta de cuerpo entero a Aubrac, un bovino que naci\u00f3 en la meseta hom\u00f3nima, en una regi\u00f3n del sur de Francia vinculada a los departamentos de Aveyron; Cantal y Loz\u00e8re.<\/p>\n<p>Los or\u00edgenes de Roberto Marcenac, quien es productor ganadero en el distrito de Saavedra, son justamente de esa misma zona de media monta\u00f1a francesa, desde donde lleg\u00f3 una importante comunidad durante el siglo pasado para radicarse en Pig\u00fc\u00e9. Y es el origen de una historia que tiene correlato con la presencia, en las sierras del sistema de Ventania, de los \u00fanicos Aubrac que caminan en la Argentina.<\/p>\n<p>\u201cDesde mi juventud so\u00f1\u00e9 con traer la raza al pa\u00eds. Entonces no ten\u00eda dinero ni tiempo para hacerlo y reci\u00e9n pude concretarlo cuando me retir\u00e9 del d\u00eda a d\u00eda de la actividad agropecuaria\u201d, cuenta Marcenac.<\/p>\n<p>El proyecto no es nuevo \u2014data de 2014\u2014, aunque debi\u00f3 trastocarse respecto de su objetivo original.<\/p>\n<p>\u201cTraje pajuelas (semen diluido congelado y almacenado en un tanque de nitr\u00f3geno l\u00edquido) de Francia a trav\u00e9s de un importador y as\u00ed iniciamos el desarrollo de la raza inseminando vacas Angus que ten\u00edamos en el campo\u201d, relata.<\/p>\n<div id=\"todoagro-761295087\" class=\"todoagro-dekalb-diciembre-2024-noticias todoagro-target\" data-todoagro-trackid=\"131622\" data-todoagro-trackbid=\"1\"><\/div>\n<p>\u201cEst\u00e1 claro que si uno repite la acci\u00f3n en forma constante, y los animales que nacen se van inseminando nuevamente con el semen, te vas acercando a un porcentaje importante de la caracter\u00edstica original de la raza. No llega a ser 100 % pura, pero se est\u00e1 muy cerca\u201d, agrega.<\/p>\n<p>\u201c\u00bfSi seguimos con el sistema de inseminaci\u00f3n anual? Podr\u00edamos llegar a ese porcentaje pero, en realidad, ya no me interesa demasiado. Los animales que tengo se aproximan much\u00edsimo y, adem\u00e1s, decid\u00ed quedarme con un peque\u00f1o n\u00facleo\u201d, admite Marcenac.<\/p>\n<p>\u201cEn realidad, me equivoqu\u00e9 por el destino final que pretend\u00eda, que era producir carne. Al poco andar me di cuenta de que no se adapta al consumidor argentino. S\u00ed se podr\u00eda hacer algo para la exportaci\u00f3n, aunque en la Argentina es complejo porque es un mercado que est\u00e1 en pocas manos, muy concentrado y con valores que no son los ideales\u201d, asegura.<\/p>\n<p>Marcenac ya vio el vaso medio lleno: \u201cEse error de apreciaci\u00f3n del resultado final me evit\u00f3 gastar una fortuna en algo que, en realidad, no me iba a servir\u201d.<\/p>\n<p>El productor indica que el rodeo general de su establecimiento est\u00e1 inclinado a la producci\u00f3n de carne hacia el consumo interno (de la regi\u00f3n y de la zona central del pa\u00eds) y que los Aubrac s\u00f3lo est\u00e1n para recordarle diariamente la raza originaria que criaron sus abuelos.<\/p>\n<p><em><strong>\u201cEs una cuesti\u00f3n sentimental y de respeto a mis ancestros\u201d, insiste.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Seg\u00fan los registros de Marcenac, el distrito de Saavedra es el \u00fanico lugar de la Argentina donde se encuentran estos bovinos. Y no s\u00f3lo de ahora, sino en toda la historia. Esto es algo in\u00e9dito.<\/p>\n<p>\u201cMientras investigaba la raza para traerla al pa\u00eds la llegu\u00e9 a encontrar en la zona de Frutillar, en el sur de Chile. All\u00ed hay un ganadero que posee Aubrac puros. Y tengo entendido que en el Paraguay tambi\u00e9n hay otro productor, pero no lo he podido confirmar\u201d, describe.<\/p>\n<p>Otras referencias de la raza la consideran como de carne r\u00fastica de formato medio, con gran capacidad de adaptaci\u00f3n a las variaciones clim\u00e1ticas y a la disponibilidad de forrajes. Como presenta excelentes cualidades maternales (fertilidad, facilidad de parto, lactancia y longevidad), brinda productos robustos y bien conformados, ya sea en raza pura o cruzada con un toro de gran musculatura (por ejemplo: Charolais). Al estar dotada de una buena resistencia al calor, se la considera apta para zonas secas.<\/p>\n<p>El establecimiento de Marcenac \u2014de producci\u00f3n mixta, aunque mayormente agr\u00edcola por la condici\u00f3n del terreno\u2014 se encuentra en el partido de Saavedra, en direcci\u00f3n al sudeste, a unos 23 kil\u00f3metros de Pig\u00fc\u00e9 por la ruta provincial 67, casi frente al acceso a la localidad de Arroyo Corto y a 155 kil\u00f3metros de Bah\u00eda Blanca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por\u00a0<span class=\"posted-by vcard author\"><a class=\"url fn n\" title=\"Ver todas las entradas de TodoAgro\" href=\"https:\/\/www.todoagro.com.ar\/author\/carolinavazquez\/\" rel=\"author\"><span class=\"author-name\">TodoAgro<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ganadero Roberto Marcenac tiene unos pocos animales de la raza francesa en cercan\u00edas de Pig\u00fc\u00e9. 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