{"id":108343,"date":"2024-10-13T20:11:01","date_gmt":"2024-10-13T23:11:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=108343"},"modified":"2024-10-13T20:11:01","modified_gmt":"2024-10-13T23:11:01","slug":"del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-34-veces-en-septiembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-34-veces-en-septiembre\/","title":{"rendered":"Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en septiembre"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en septiembre los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $ 3,4 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 24,7% de los precios de venta final, un 20,1% menos con respecto al mes anterior. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de pollo (49%), mientras que la menor fue nuevamente para los de lim\u00f3n (6,9%).<\/p>\n

Durante el mes de septiembre, fruto de la falta de convalidaci\u00f3n de precios por parte del consumidor, se observ\u00f3 una ca\u00edda de demanda de alrededor del 35%. Al ser, por lo general, productos perecederos, la situaci\u00f3n forz\u00f3 a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta. Adem\u00e1s, debe considerarse el fuerte incremento de costos, tanto en insumos dolarizados y tasas municipales, como tambi\u00e9n en transporte, log\u00edstica, arrendamientos y salarios, por mencionar algunos.<\/p>\n

A su vez, se est\u00e1 viviendo cierta incertidumbre \u2013natural de la \u00e9poca del a\u00f1o\u2013, donde algunas regiones ingresan con su producci\u00f3n al mercado, mientras otras est\u00e1n en retirada.<\/p>\n

Por \u00faltimo, tras las fuertes heladas que hab\u00edan mermado la oferta, este mes se incrementaron los niveles de producci\u00f3n y, como consecuencia, se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n significativa en los precios de varios productos de la canasta IPOD, lo que explic\u00f3 el descenso en la participaci\u00f3n del productor. Sin embargo, los c\u00edtricos escaparon a esta tendencia general y, m\u00e1s precisamente en el caso de la producci\u00f3n de Entre R\u00edos, fue impactada por condiciones clim\u00e1ticas adversas (fuertes vientos y reciente granizo).<\/p>\n

La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los de origen animal<\/h4>\n

IPOD frutihort\u00edcola: del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,8 veces en septiembre, lo que represent\u00f3 un incremento del 17,1% con respecto al mes anterior.<\/p>\n

Con respecto al precio final de g\u00f3ndola, la canasta de frutas y verduras tuvo una ca\u00edda del 6% con relaci\u00f3n a agosto.<\/p>\n

IPOD de origen animal: por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor. No se registraron variaciones con respecto al mes anterior.<\/p>\n

\"IPOD<\/a><\/p>\n

Mayores y menores brechas IPOD de septiembre<\/h4>\n

Productos con mayores brechas IPOD mensuales
\nEl lim\u00f3n (14,5 veces), la mandarina (9,5), la lechuga (8,7), la manzana roja (6,2) y la pera (6,1 veces), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n

El lim\u00f3n, que aument\u00f3 25,6% en origen y 16,7% en destino, sigue atravesando una situaci\u00f3n cr\u00edtica. Ante la falta de ventas algunos productores decidieron no cosechar, porque el precio que pagan las industrias no llega a cubrir los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n

Por su parte, los precios de la mandarina tambi\u00e9n se incrementaron en ambos extremos de la cadena: 15,2% al productor y 4,5% al consumidor. La cola de zafra de c\u00edtricos en Entre R\u00edos no s\u00f3lo se redujo entre un 50% y un 70% debido al reciente granizo, sino tambi\u00e9n la producci\u00f3n fue impactada por los fuertes vientos.<\/p>\n

En el caso de la lechuga disminuy\u00f3 tanto al productor (48,1%) como al consumidor (21,9%), por un incremento en las cantidades ofrecidas.<\/p>\n

Por \u00faltimo, las frutas de pepita. Tanto la manzana como la pera presentaron incrementos en destino (9,5% y 3,5%, respectivamente), mientras que en origen presentaron comportamientos dis\u00edmiles. La manzana no mostr\u00f3 variaciones, pero la pera aument\u00f3 16,3% mensual por la escasa cantidad de fruta en circulaci\u00f3n, pese a la existencia de stock almacenado en c\u00e1maras de fr\u00edo.<\/p>\n

\"IPOD<\/a><\/p>\n

Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/h4>\n

De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, tres forman parte de la canasta frutihort\u00edcola y dos de la de origen animal.<\/p>\n

Con 2 veces, el pollo fue el producto con menor brecha en el mes de septiembre, aumentando sus precios en g\u00f3ndola (1,4%) y disminuyendo 4,8% al productor. Debido a su precio, cabe destacar que este producto est\u00e1 siendo consumido en reemplazo de las carnes vacunas. Los huevos (2,1), por su parte, incrementaron sus precios tanto en origen (7,5%) como en destino (14,6%).<\/p>\n

\"IPOD<\/a>
\nEn lo que respecta a los productos hort\u00edcolas, la papa (2,9) no mostr\u00f3 variaci\u00f3n en los precios de g\u00f3ndola, pero disminuy\u00f3 un 0,7% al productor; mientras que el repollo (3,1) present\u00f3 una disminuci\u00f3n en sus precios tanto de origen (34,5%) \u2013por incremento de oferta\u2013 como de destino (17,1%).<\/p>\n

Por \u00faltimo, la frutilla, la \u00fanica fruta que se ubic\u00f3 entre los productos con menor brecha campo-g\u00f3ndola del mes. Con 3,1 veces, disminuy\u00f3 su precio en ambos extremos de la cadena (46,4% en origen \u2013por un gran aumento de oferta\u2013 y 19,6% en destino).<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

 <\/p>\n

Para acceder al\u00a0informe t\u00e9cnico,\u00a0<\/span>clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

Para acceder a la metodolog\u00eda,\u00a0<\/span>clic aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

Tabla con la brecha IPOD de los 24 agroalimentos,\u00a0<\/span>clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

Cuadro mayores brechas,\u00a0<\/span>clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

Cuadro menores brechas,\u00a0<\/span>clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

Participaci\u00f3n del productor y Brecha IPOD,\u00a0<\/span>clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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