{"id":103114,"date":"2024-05-25T09:06:47","date_gmt":"2024-05-25T12:06:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=103114"},"modified":"2024-05-25T09:06:47","modified_gmt":"2024-05-25T12:06:47","slug":"asados-tira-la-carne-que-estamos-todos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/asados-tira-la-carne-que-estamos-todos\/","title":{"rendered":"Asados – Tir\u00e1 la carne que estamos todos"},"content":{"rendered":"
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Derivaciones en un asado<\/strong><\/p>\n

Estoy en la parte trasera de casa, parado. \u00abAlberto\u00bb, dice mi compa\u00f1era, carg\u00e1ndome, que me encuentra mirando el campo con los brazos atr\u00e1s, parado igual que mi padre.<\/p>\n

Me siento a comer un asado con mis viejos. Estoy a lado de mi madre. Ya en la parte del postre, corta una torta que ha hecho, una galesa, sin tacc. Veo las manos de mi madre, se han convertido en las de mi abuela. El tiempo hace trasplantes de manos. Veo mi mano que corta la porci\u00f3n con una cuchara. Suena mi celular.<\/p>\n

Mi abuela me llama pero quiso llamar a una sobrina. Me inculpa y casi que me increpa por atender. Dice que ella marc\u00f3 bien, que no se equivoc\u00f3. Yo me equivoqu\u00e9 al atender. La equivocada no fue la llamada sino la atendida.<\/p>\n

– Chau abu, te quiero.<\/p>\n

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Un asado en casa<\/strong><\/p>\n

Cada tanto viene Gino Bogani a casa a comer un asado. Me manda un mensaje a mitad de semana como para inducir al fuego. Parrilla al piso. Corte banderita. Vuelta y vuelta entre vino y fernet. A veces pongo yo a veces trae la carne \u00e9l. Siempre aso yo, no le gusta arriesgar los mocasines. Apenas si se acerca a la chapa. Siempre en contra de donde va el humo, me critica los pantalones cargo manchados. Dice que no hacen honor a mi figura. Le pregunto de d\u00f3nde me conoce y por qu\u00e9 lo dejo entrar a mi casa, si s\u00f3lo lo vi en alg\u00fan programa de tv o en una nota de un diario. Apoyado en el alambre, dice que no me haga el boludo, cambia de conversaci\u00f3n y me advierte que no se pase el banderita.<\/p>\n

Siempre se encarga de poner la mesa. Del bolsillo de su pantal\u00f3n pinzado con raya al medio, saca un c\u00famulo de tela que se convierte en mantel al desplegarlo. Abre su valija y saca un mont\u00f3n de copas, platos y cubiertos. En casa no tengo tanto. Nunca pone los tramontina mango de madera y los vasos diversos que hacen la vajilla dom\u00e9stica.<\/p>\n

Le gusta hablar de pol\u00edtica. Dice que al campo popular y nacional hay que agregarle m\u00e1s dise\u00f1o y cubiertos y copas y mejores manteles, m\u00e1s mocasines, un mueble con ribetes, un tapizado que d\u00e9 l\u00e1stima manchar. Yo corto el banderita y asiento como para que siga hablando y me deje comer. Comemos casi todo lo que hay en la parrilla, siempre. No dejamos nada.<\/p>\n

En un momento, despu\u00e9s del queso y dulce, dice \u201cBueno, este cuerpito se las pica\u201d. Mete fondo blanco en la copa atinada y se esfuma. Yo me pongo a limpiar la parrilla y me limpio las manos en el pantal\u00f3n cargo.<\/p>\n

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La previa<\/strong><\/p>\n

Lo llevan despacito, al tranco, gateando, a paso de hombre. Como el sol, que cocina lento, para que no se termine de hacer, para que no agonice, para que no se corte eso que hablan. Se miran, se ven. Miran y ven. Se reconocen. Esa sensaci\u00f3n de hambre a saciar es linda, no perturba, sino que excita, empuja al trago y a la pitada. Sacan puchos como espadas. Los desenvainan. El solcito del oto\u00f1o es compa\u00f1ero, te devuelve todas, casi que te le pod\u00e9s apoyar en el hombro. El perro lo disfruta, tirado, sabiendo que va a ligar. Que no salga el asado, aguantalo que est\u00e1 linda la previa. Le marcan la cancha y los tiempos a quien asa. Sacrilegio. Le llenan el vaso para despistarlo, le dan charla, le corren las brasas, le patean los troncos, le levantan la parrilla. No vaya a ser cosa que est\u00e9 el asado, que lo sirvan a la mesa, que haya que sentarse, que tengamos que comer y que todo esto, que hemos construido y nos merecemos, termine.<\/p>\n

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HILARIO CAPEANS<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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