El consumo de carne vacuna cay\u00f3 un 17,5% en el primer cuatrimestre del a\u00f1o frente al mismo periodo de 2023 y volvi\u00f3 a ser el peor registro en los \u00faltimos 30 a\u00f1os, de acuerdo a lo informado por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n
El relevamiento precis\u00f3 que \u201cel consumo aparente de carne vacuna habr\u00eda totalizado 663,4 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h)\u201d entre enero y abril, lo que significa unas 141,1 toneladas menos que los primeros cuatro meses del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el reporte arroj\u00f3 que \u201ccon estos guarismos, el consumo aparente de carne vacuna por habitante habr\u00eda sido equivalente a 42,4 kilos\/a\u00f1o en el primer cuatrimestre de 2024, resultando 18,5% menor al registrado en igual lapso de 2023 (-9,6 kg\/hab\/a\u00f1o)\u201d.<\/p>\n
De esta manera, al igual que en la medici\u00f3n anterior, correspondiente al primer trimestre del actual calendario, el consumo de carne contin\u00faa sufriendo una ca\u00edda hist\u00f3rica. Esto se refleja en que \u201ces el registro m\u00e1s bajo de las \u00faltimas tres d\u00e9cadas\u201d.<\/p>\n
En relaci\u00f3n a la variaci\u00f3n de precios en el contexto de alta inflaci\u00f3n que tiene injerencia en el descenso en el consumo, el informe aport\u00f3 que durante abril, el costo promedio de las \u2018carnes y derivados\u2019 otra vez se ubic\u00f3 entre los que menos subieron (4,9%).<\/p>\n
Al respecto, el informe indic\u00f3 que \u201cfue el valor promedio de los cortes vacunos relevados por el INDEC el que contribuy\u00f3 a esta desaceleraci\u00f3n, ya que aument\u00f3 4,7% en relaci\u00f3n a marzo\u201d y en contraposici\u00f3n, se\u00f1alaron que \u201cen cambio, el precio del pollo se increment\u00f3 8,2% en el mes\u201d.<\/p>\n
En la comparaci\u00f3n interanual el precio promedio de los cortes vacunos que mide el INDEC registr\u00f3 un alza de 284,3%, con un m\u00e1ximo de 304,8% en el caso de la carne picada com\u00fan y un m\u00ednimo de 265,7% en el caso del asado. La suba estuvo por debajo del aumento del precio de la hacienda en pie (+321,8% anual), y de la evoluci\u00f3n del nivel general de precios al consumidor (+292,2%).<\/p>\n
Desde CICCRA explicaron que \u201clo que impidi\u00f3 que las carnicer\u00edas trasladaran todas estas subas de costos en forma inmediata al mostrador y que la contracci\u00f3n del consumo interno de carne vacuna fuera mayor a\u00fan a la verificada, fue la fort\u00edsima ca\u00edda que verific\u00f3 el poder adquisitivo de los asalariados en el \u00faltimo a\u00f1o, sobre todo de los ocupados en el sector p\u00fablico y de los ocupados informales del sector privado\u201d.<\/p>\n
En ese sentido, aportaron que \u201ccon datos disponibles a marzo de 2024, el salario promedio de los trabajadores formales del sector privado, que fue el que sigui\u00f3 m\u00e1s de cerca al nivel general de precios al consumidor, se increment\u00f3 231,7% anual. Esto implica que la p\u00e9rdida de poder de compra de estos trabajadores fue de 14,9% en t\u00e9rminos generales y de 12,2% en t\u00e9rminos de los cortes de carne vacuna\u201d.<\/p>\n
Asimismo, agregaron que \u201cel salario promedio de los trabajadores del sector p\u00fablico subi\u00f3 183,7% anual y el de los trabajadores no registrados s\u00f3lo se increment\u00f3 129,2%. Por lo tanto, en estos dos casos la p\u00e9rdida de poder de compra de cortes vacunos fue de 24,9% y 39,4%, respectivamente, en el \u00faltimo a\u00f1o\u201d.<\/p>\n
Producci\u00f3n
\nEn cuanto a la actividad de la industria frigor\u00edfica vacuna en abril, el informe se\u00f1al\u00f3 que \u201cregistr\u00f3 una leve mejora con relaci\u00f3n a marzo, pero continu\u00f3 siendo muy inferior a la de igual mes del a\u00f1o previo\u201d.<\/p>\n
En el cuatrimestre enero-abril de 2024 operaron 353 establecimientos que faenaron un total de 4,34 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 8,1% menos que un a\u00f1o antes. En tanto, la producci\u00f3n fue equivalente a 988 mil toneladas de carne, lo que arroj\u00f3 una baja de 7,7% interanual. La oferta de carne vacuna se contrajo en 82,4 mil toneladas entre los primeros cuatro meses de 2023 y 2024.<\/p>\n
Fuente NA<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumo de carne vacuna cay\u00f3 un 17,5% en el primer cuatrimestre del a\u00f1o frente al mismo periodo de 2023 y volvi\u00f3 a ser el peor registro en los \u00faltimos 30 a\u00f1os, de acuerdo a lo informado por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":61205,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-102743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"yoast_head":"\n