{"id":101242,"date":"2024-04-15T08:54:58","date_gmt":"2024-04-15T11:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/?p=101242"},"modified":"2024-04-15T10:13:28","modified_gmt":"2024-04-15T13:13:28","slug":"del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-34-veces-en-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasradioreflejos.com.ar\/2021\/del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-34-veces-en-marzo\/","title":{"rendered":"Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en marzo"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en marzo los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,4 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 31,3% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de\u00a0lechuga<\/strong>\u00a0(76,6%), mientras que la menor fue para los de\u00a0zapallito<\/strong>\u00a0(3,9%).<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

 <\/p>\n

La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/span><\/strong><\/p>\n

IPOD frutihort\u00edcola:<\/span><\/strong>\u00a0del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por\u00a04,6 veces en marzo<\/strong>, lo que representa una disminuci\u00f3n del 6,5% con respecto a febrero.<\/span><\/p>\n

IPOD ganadero:<\/span><\/strong>\u00a0por los 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3\u00a03,1 veces<\/strong>\u00a0m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor, un 6,9% m\u00e1s que el mes pasado.<\/span><\/p>\n

Cabe destacar que seg\u00fan el\u00a0<\/span>\u00cdndice de Ventas Minoristas de CAME<\/a>, las ventas del rubro alimentos y bebidas acumulan una ca\u00edda de 28,7% en los primeros tres meses del a\u00f1o frente al mismo per\u00edodo de 2023, reflejo de la disminuci\u00f3n del poder adquisitivo y la falta de convalidaci\u00f3n de precios por parte del consumidor. Es decir, la baja se explica por una detracci\u00f3n de la demanda.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, durante el primer trimestre del a\u00f1o todos los eslabones de las distintas cadenas de valor han visto afectada su rentabilidad por los fuertes incrementos de costos, no s\u00f3lo debido a la devaluaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n a los aumentos del transporte, log\u00edstica, electricidad, gas, patentes, impuesto inmobiliario, arrendamientos, combustibles, fertilizantes y repuestos de maquinarias, por citar algunos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mayores y menores brechas IPOD de marzo<\/span><\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    El\u00a0zapallito<\/strong>\u00a0(25,5 veces), el\u00a0ajo<\/strong>\u00a0(19,3), el\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0(10,5), la\u00a0mandarina\u00a0<\/strong>(9,1) y la\u00a0pera<\/strong>\u00a0(5,8), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/span><\/p>\n

    El\u00a0zapallito<\/strong>, al igual que el\u00a0lim\u00f3n<\/strong>, registr\u00f3 una suba en la oferta ocasionada por la baja demanda. Mientras que los precios del primero cayeron 70,7% al productor y aumentaron 21% en g\u00f3ndola, el c\u00edtrico \u00e1cido present\u00f3 una disminuci\u00f3n del 11,2% en origen y 5,4% en destino.<\/span><\/p>\n

    El\u00a0ajo\u00a0<\/strong>y la\u00a0mandarina<\/strong>, por su parte, tuvieron el mismo comportamiento: sus precios cayeron al productor (45,5% y 37,3%, respectivamente), pero se observaron incrementos al nivel del consumidor (33,3% y 20%, respectivamente). En el caso particular del\u00a0ajo<\/strong>, se registr\u00f3 una ca\u00edda de precios y de exportaciones hacia Brasil -que est\u00e1 compr\u00e1ndole a China-, lo que provoc\u00f3 una sobreoferta.<\/span><\/p>\n

    Por \u00faltimo, se encuentra la\u00a0pera<\/strong>, producto que baj\u00f3 en g\u00f3ndola un 4,9% y subi\u00f3 3,1% en origen.<\/span><\/p>\n

    <\/p>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran cuatro frutihort\u00edcolas y uno de origen animal.<\/span><\/p>\n

      La\u00a0lechuga\u00a0<\/strong>(1,3 veces)\u00a0<\/strong>fue el producto con menor brecha campo-g\u00f3ndola del mes, aumentando sus precios en ambos extremos de la cadena: 407,8% en origen y 44,3% en destino.<\/span><\/p>\n

      La situaci\u00f3n es producto de las inclemencias clim\u00e1ticas. En el cintur\u00f3n hort\u00edcola de Santa Fe y Buenos Aires, por ejemplo, no s\u00f3lo la temperatura aument\u00f3 considerablemente en febrero y quem\u00f3 casi toda la producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n los productores sufrieron -en las \u00faltimas semanas- los embates de fuertes lluvias e inundaciones que destruyeron gran parte de los invernaderos, provocando una disminuci\u00f3n en la oferta.<\/span><\/p>\n

      Por su parte, la\u00a0frutilla\u00a0<\/strong>(1,5)\u00a0<\/strong>tambi\u00e9n se increment\u00f3 al productor (38,9%) y al consumidor (9,9%). Lo mismo sucedi\u00f3 con el\u00a0huevo<\/strong>\u00a0(1,8), producto de origen animal que por lo general tiene un sistema de producci\u00f3n integrado -todos los actores de la cadena de valor son parte del riesgo del negocio- y registr\u00f3 un aumento del 18,5% en la tranquera del campo y 18,8% en g\u00f3ndola.<\/span><\/p>\n

      Por \u00faltimo, el\u00a0repollo<\/strong>\u00a0y la\u00a0cebolla\u00a0<\/strong>presentaron una brecha de 1,9 veces. Sus precios se incrementaron tanto al productor (68,3% y 54,8%, respectivamente) como al consumidor (33,1% y 21,9%, respectivamente). \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

       <\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      Para acceder al\u00a0informe t\u00e9cnico\u00a0y la\u00a0metodolog\u00eda,\u00a0<\/span>clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a>
      \nTabla con la brecha IPOD de los 24 agroalimentos,\u00a0<\/span>      clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a>
      \nCuadro mayores brechas,\u00a0<\/span>      clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a>
      \nCuadro menores brechas,\u00a0<\/span>      clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a>
      \nParticipaci\u00f3n del productor,\u00a0<\/span>      clic\u00a0aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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