«La Fiesta viene muy bien y ha generado mucha expectativa en la región».
Hoy sábado y mañana Domingo se llevará adelante la segunda edición de esta gran Fiesta Regional que contará con feria gastronómica, paseo de stands de productos regionales y clases magistrales de cocina a cargo de renombrados cocineros nacionales e internacionales, como Christophe Krywonis, Narda Lepes y Maru Botana entre otros.
Para conocer los detalles del evento que promete ser imperdible en Se nos viene la Noche por FM Reflejos, nos comunicamos con Agustín Camandona, Secretario de Cultura, Educación y Deportes de la Municipalidad de Saavedra – Pigüé.
«Calculamos que unas 6 mil personas pueden estar recorriendo el predio de Trufar, que además, contará con productores regionales e invitados, degustaciones y demostración de búsqueda de trufas con perros expertos.»
Agustín además de repasar la grilla completa del evento nos comentó el lugar importante que tendrá la difusión de otras fiestas del distrito; «Se aprovecha la oportunidad también para difundir las otras fiestas que tenemos en el distrito, va a estar la gente de Saavedra haciendo un Cordero Serrano, platos tradicionales de la localidad de Goyena, además de un Aligot y un Omelette trufado de nuestra tradición Francesa de la localidad de Pigue».
Consultado sobre las características de la estrella del evento el funcionario manifestó
«la producción de la Trufa es corta en el tiempo y al crecer específicamente bajo la tierra de robles y encinas, lo hace un producto altamente valorado por la gastronomía, además de su increíble aroma, que es su principal característica, la idea es que la gente que concurra a la Fiesta pueda acceder a este producto»
Para terminar resaltó la importancia y el movimiento que ha generado la industria trufera en los ultimos años, «La empresa Trufas del nuevo mundo está radicada en la localidad hace unos cuantos años totalmente amigable con el medioambiente creando un bosque de 50 hectáreas con más de 20 mil robles y encinas que además de ser un emprendimiento que genera mucho empleo ha generado un pulmón en el distrito muy importante. Ya hay otra empresa de trufas radicada y también un vivero para poder vender los árboles ya inoculados para que crezcan trufas, es un producto que ha generado mucho movimiento en el distrito.»
Por Matías Ercoli.
