Fundada en 2006 en La Picada, la Cooperativa de Trabajo El Espinal Ltda. se sostiene sobre el trabajo colaborativo de siete asociados que transforman la miel y el propóleo en suplementos naturales de alto valor nutricional.
Articulando con la ciencia y apostando a la innovación, como la reciente incorporación de tecnología para el procesamiento de propóleo, demuestran que el futuro de la apicultura está en el agregado de valor y la defensa de la biodiversidad.
Glenda Jaquet compartió la historia y el presente de la Cooperativa de Trabajo El Espinal Ltda., nacida en 2006 en La Picada, Entre Ríos. Conformada por siete asociados, la cooperativa produce miel, propóleo y suplementos naturales, y apuesta al agregado de valor, la investigación científica y el cuidado ambiental como pilares de su trabajo.
“En la actualidad, quien es el presidente Martín, empezó teniendo colmenas acá y después se fueron acercando otros apicultores. Empezaron a pensar en juntarse para comprar insumos, como se trabaja asociativamente en la actividad”, relató Glenda sobre los orígenes del grupo.
Aunque no desarrollan exportación, han consolidado una sala de fraccionamiento y una línea de productos que incluye polen, propóleo y jalea real.
El trabajo colaborativo atraviesa toda la estructura. “Hay que tener salas para extraer la miel, para envasar. Es un poco en consonancia con el trabajo de las abejas”, expresó. Gracias a un proyecto de financiamiento nacional, incorporaron una máquina de procesamiento de propóleo que optimizó tiempos y permitió obtener extractos más concentrados. “Lo que hacíamos de manera artesanal en unas semanas, lo hace en algunas horas”, explicó.
La cooperativa también articula con la Facultad de Bromatología de Gualeguaychú, investigando las propiedades del propóleo y su caracterización según las zonas. “No es solo alimento lo que ofrece la cooperativa, sino también medicina”, destacó Glenda.
Entre sus productos se encuentran:
• Pan de abejas: suplemento con miel, polen y extracto blando de propóleo. Brinda energía, proteínas y acción antibacteriana. Se consume una cucharadita diaria.
• Propo-miel: mezcla de miel y extracto de propóleo, recomendada para niños por su sabor más suave.
• Panforte: versión enriquecida con jalea real, considerado un “súper alimento” por su valor nutricional.
En cuanto a la comercialización, la cooperativa pasó de vender en ferias a tener puntos de reventa en Buenos Aires, como el Colectivo Solidario y Caracoles y Hormigas. También están gestionando envíos por Correo Argentino. “Somos 7 asociados, con el capital colaborativo, todo es de todos”, explicó Glenda. Aunque cuentan con cerca de 200 colmenas, el valor agregado les permite sostenerse. “Ahora está siendo un poco duro este último año, se está sintiendo”, reconoció.
Finalmente, hizo un llamado a la conciencia ambiental: “Necesitamos empujar el cuidado de toda esta zona que es la fuente de trabajo para nosotros. Si no hay ambiente sano y biodiverso, no hay producción apícola”.
Catálogo 2025 Cooperativa by FM Reflejos Sierra de la Ventana
